La tarta de manzana con crema suflé es una opción deliciosa y reconfortante que combina lo mejor de dos mundos: la frescura de las manzanas y la suavidad de una crema esponjosa. Es perfecto para cualquier ocasión, desde reuniones familiares hasta celebraciones especiales, ya que su preparación sencilla no sacrifica el sabor.
Este postre ofrece un equilibrio ideal entre la acidez natural de la manzana y la dulzura de la crema, con un toque de jugo de limón que resalta aún más los sabores.
Los ingredientes utilizados son fáciles de encontrar, y la preparación sigue pasos sencillos. Aquí te presentamos los ingredientes originales, el proceso de preparación, y algunos consejos adicionales para mejorar la receta.
Además, el vídeo muestra la receta para hacer una tarta de manzana con crema suflé que se deshace en la boca.
Ingredientes
- Harina: 250 gramos.
- Levadura en polvo: 1 cucharadita.
- Mantequilla (manteca): 90 gramos.
- Sal: una pizca.
- Yemas de huevo: 2 unidades.
- Azúcar: 40 gramos.
- Manzanas: 3 unidades (aproximadamente 500 gramos).
- Jugo de limón: 4-5 cucharadas.
- Claras de huevo: 2 unidades.
- Azúcar vainillado: 1 cucharadita.
- Maicena: 30 gramos.
- Yogur o crema agria: 400 gramos.
- Azúcar en polvo: para decorar.
Preparación Paso a Paso
- Preparación de la masa: Mezclar la harina, la levadura, la mantequilla y la sal. Añadir las yemas de huevo y el azúcar. Formar una masa y refrigerar durante 15-20 minutos.
- Cocción de las manzanas: Pelar y cortar las manzanas en trozos pequeños. Cocinarlas a fuego lento con el azúcar y el jugo de limón durante 8-10 minutos.
- Preparación del suflé: Batir las claras de huevo con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que se formen picos firmes. Incorporar la maicena y el yogur.
- Montaje del pastel: Colocar la masa en un molde de 20 cm de diámetro. Agregar las manzanas y verter la mezcla de suflé por encima.
- Horneado: Hornear a 170° C (338°F) durante 40-45 minutos. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.
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Consejos adicionales:
- Mejora la textura de la masa: Añadir una cucharada de leche fría a la masa para darle una textura más suave.
- Varía el sabor: Sustituye el azúcar regular por azúcar moreno para un sabor más intenso.
- Evita que el suflé se baje: Después de batir las claras de huevo, incorpora el azúcar de manera gradual para obtener un merengue más estable.
- Añade frutos secos: Incluir nueces o almendras picadas en la mezcla de manzana le dará un toque crujiente.
- Opciones de presentación: Servir con una bola de helado de vainilla o con un poco de salsa de caramelo para una experiencia aún más deliciosa.