El café es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina, y esta receta rápida y sencilla demuestra cómo podés convertirlo en un postre delicioso. Sin complicaciones y con ingredientes simples que seguro tenés en casa, esta receta es perfecta para cualquier momento del día. Nos hemos ayudado del siguiente vedeo:
Ingredientes
Para esta receta vas a necesitar:
Masa:
- 400 ml de agua
- 10 g de sal
- 20 ml de aceite vegetal (también podés usar aceite de coco para darle un toque diferente)
- 35 g de café instantáneo (de buena calidad para un sabor más intenso)
- 80 g de azúcar (si querés una versión menos dulce, podés reducir la cantidad a 60 g)
- 130 g de harina
- 20 g de harina adicional
Fermentación:
- 100 ml de agua tibia (entre 35°C y 40°C para que la levadura se active correctamente)
- 5 g de levadura seca (o 15 g de levadura fresca)
- 20 g de azúcar
- 200 g de harina
Cobertura:
- 10 g de café instantáneo
- 5 g de azúcar
- 5 g de cacao
- 3 g de canela
- 3 ml de esencia de vainilla
- 100 ml de agua
- 100 ml de leche (podés usar leche de almendra o avena para una versión sin lactosa)
- 30 g de crema batida (opcional)
Preparación paso a paso
- Preparación de la masa:
- En un bol, mezclá el agua, la sal, el aceite, el café y el azúcar.
- Añadí la harina en dos tandas y mezclá bien hasta obtener una masa homogénea.
- Si la masa está muy seca, agregá un poco más de agua (de a una cucharada).
- Fermentación:
- En otro recipiente, mezclá el agua tibia, la levadura y el azúcar.
- Añadí la harina y mezclá hasta formar una masa suave.
- Dejá reposar durante 40 minutos para que leve.
- Montaje:
- Mezclá la masa con la mezcla fermentada.
- Dejá levar nuevamente durante 15 minutos.
- Estirá la masa y colócala en un molde.
- Horneado:
- Precalentá el horno a 170°C.
- Horneá durante 40 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
- Para comprobar que está lista, insertá un palillo en el centro: si sale limpio, está cocida.
- Cobertura:
- Mezclá el café, el azúcar, el cacao, la canela y la esencia de vainilla.
- Agregá el agua y la leche.
- Cubrí el postre con esta mezcla y dejá enfriar.
- Decorá con crema batida antes de servir.
Consejos y recomendaciones
- Uso de café: Para un sabor más intenso, usá café instantáneo de buena calidad.
- Fermentación: Respetá los tiempos de levado para que la masa quede aireada y liviana.
- Textura: Si querés una textura más esponjosa, agregá un poco más de agua durante el amasado.
- Cobertura: Si querés un toque más dulce, podés añadir un poco de miel o sirope de agave.
- Sabor adicional: Podés añadir unas gotas de licor de café o de avellana para darle un toque diferente.
- Evitar que se seque: Si la masa está muy seca, agregá un poco más de agua o aceite.
- Conservación: Conservá el postre en un recipiente hermético en la heladera hasta por 3 días.
- Variante: Podés sustituir la canela por cardamomo para un toque diferente.
Conclusión
Este postre de café es perfecto para acompañar una merienda o como un antojo dulce después de la comida. Es fácil de hacer, con un sabor intenso y una textura suave que seguramente te encantará. Si querés una versión menos dulce o sin lactosa, podés adaptar los ingredientes sin problema. ¡Anímate a probarlo y sorprendé a todos con tus habilidades culinarias!