La receta de hummus de garbanzos es una de las más populares del mundo cuando se trata de dips saludables, cremosos y llenos de sabor. De origen medio oriental, este puré suave es ideal para untar, acompañar vegetales o usar como base de sándwiches. Y lo mejor: podés hacerlo en casa con muy pocos ingredientes.
¿Qué es el hummus?
El hummus es una crema elaborada a base de garbanzos cocidos, tahini (pasta de sésamo), ajo, jugo de limón y aceite de oliva. Es naturalmente vegano, sin gluten y cargado de proteínas vegetales, lo que lo convierte en una opción ideal para cualquier dieta.
Ingredientes para hacer hummus de garbanzos
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400 g de garbanzos cocidos (pueden ser enlatados, escurridos)
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2 cucharadas de tahini (pasta de sésamo)
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Jugo de 1 limón
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1 diente de ajo
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3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
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1/2 cucharadita de comino en polvo (opcional)
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Sal a gusto
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Agua fría (cantidad necesaria para ajustar la textura)
Preparación paso a paso
1. Procesar los ingredientes
Colocá los garbanzos cocidos en una procesadora junto con el tahini, el jugo de limón, el ajo, el comino y una pizca de sal. Procesá hasta obtener una mezcla densa.
2. Ajustar la textura
Con la procesadora en marcha, agregá de a poco el aceite de oliva y agua fría, hasta lograr una consistencia suave y cremosa.
3. Servir
Colocá el hummus en un bowl, hacé un pequeño hueco en el centro y rociá con un chorrito de aceite de oliva. Podés espolvorear con pimentón dulce, semillas de sésamo o perejil picado.
¿Con qué acompañar el hummus?
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Pan pita caliente o tostado
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Bastones de zanahoria, apio o pepino
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Galletitas saladas
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Tostadas de pan integral
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Como aderezo en wraps y sándwiches
Consejo extra
Si querés un hummus aún más suave, pelá los garbanzos antes de procesarlos. Es un poco más de trabajo, pero vale la pena.
¿Probaste esta receta de hummus de garbanzos? Contanos en los comentarios cómo te quedó o con qué lo acompañaste. ¡Es fácil, rápido y delicioso!