Los churros son un clásico de la repostería que se disfruta en todo el mundo. Crujientes por fuera, tiernos por dentro y perfectos para mojar en una espesa salsa de chocolate caliente. Esta receta casera te guía paso a paso para que puedas prepararlos fácilmente en casa, con ingredientes simples y un resultado espectacular.
Ingredientes
Para la masa de churros:
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200 ml de agua
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15 g de azúcar
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1/4 de cucharadita de sal
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50 g de mantequilla
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140 g de harina para todo uso
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2 huevos batidos
Para la salsa de chocolate:
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120 ml de leche
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1 cucharadita de azúcar
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60 g de chocolate negro
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1 cucharadita de maicena
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10 ml de agua
Para freír:
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Aceite vegetal en cantidad suficiente
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Papel manteca engrasado (para formar los churros)
Preparación paso a paso
1. Preparación de la masa de churros
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En una olla, colocá el agua, el azúcar, la sal y la mantequilla. Calentá a fuego medio y revolvé hasta que la mezcla hierva.
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Retirá del fuego y agregá la harina de golpe. Mezclá enérgicamente hasta que se forme una masa espesa y homogénea.
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Pasá la masa a un bol. Hacé un hueco en el centro y agregá los huevos batidos en partes, mezclando bien cada vez hasta lograr una masa lisa y brillante.
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Colocá la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella.
2. Formación y fritura de los churros
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Engrasá ligeramente papel manteca y formá los churros sobre él en las longitudes deseadas.
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Calentá aceite en una sartén a fuego medio.
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Introducí los churros en el aceite con el mismo papel. Este se desprenderá solo al calentarse.
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Freí los churros hasta que estén dorados por ambos lados.
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Retiralos y dejalos escurrir sobre una rejilla o papel absorbente.
3. Preparación de la salsa de chocolate
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En una olla pequeña, mezclá la leche, el azúcar y el chocolate negro troceado.
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Cociná a fuego medio, revolviendo hasta que el chocolate se derrita por completo.
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Disolvé la maicena en los 10 ml de agua fría y agregala a la mezcla anterior.
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Revolvé sin parar hasta que la salsa espese. Retirá del fuego y serví caliente en un bol.
Consejos y recomendaciones
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No sobrecalientes el aceite: Mantenelo a temperatura media para evitar que los churros se doren por fuera sin cocinarse por dentro.
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Probá la masa: Si está demasiado líquida para la manga, dejala reposar unos minutos o agregá un poco más de harina.
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Usá chocolate negro de buena calidad: Aportará un sabor intenso y contrastará perfectamente con el dulzor de los churros.
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Añadí un toque extra: Espolvoreá los churros con azúcar y canela apenas salgan del aceite para darles más sabor.
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Recomendación de presentación: Serví los churros en un plato con la salsa al costado y acompañá con frutas o crema batida si querés una versión más completa.
Para una mayor comprensión de este contenido te invitamos a ver el siguiente video del canal de Delmira Cooking:
Con esta receta casera, disfrutarás de churros crujientes y una salsa de chocolate suave y deliciosa, perfecta para compartir en una merienda o un antojo especial.