El pollo al horno con mostaza, miel y limón es una receta que equilibra a la perfección lo dulce, lo ácido y lo salado. Ideal para una cena familiar o para lucirse con amigos, este plato se destaca por su sabor, su textura jugosa y una presentación que entra por los ojos.
En esta guía completa, descubrirás no solo cómo preparar esta receta paso a paso, sino también su historia, variaciones creativas, beneficios para la salud y respuestas a las preguntas más comunes.
Descripción del Plato
La clave de esta receta está en su marinada simple pero poderosa: miel, mostaza, limón, ajo y hierbas. Al hornearse, esta mezcla se carameliza, formando una costra dorada irresistible que mantiene el pollo tierno y sabroso por dentro.
Origen e Historia
El maridaje de miel y mostaza proviene de la cocina europea, especialmente de Francia, donde la mostaza Dijon es protagonista. La incorporación del limón le da un giro fresco y moderno. Aunque no existe un origen oficial de esta combinación, se ha convertido en un clásico de la cocina casera contemporánea.
Ingredientes (Para 4 porciones)
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1 kg de muslos de pollo (o las piezas que prefieras)
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3 cucharadas de miel
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Jugo de 1 limón
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3 dientes de ajo, picados
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2 cucharadas de aceite de oliva
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3 cucharadas de mostaza (ideal Dijon)
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1 cucharadita de tomillo seco o hierbas provenzales
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Sal y pimienta a gusto
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Rodajas de limón (opcional para decorar)
Paso a Paso
1. Preparar la Marinada
En un bowl, mezclá la mostaza, miel, limón, ajo, aceite, tomillo, sal y pimienta. Integrá bien.
2. Marinar el Pollo
Limpia el pollo y colocalo en un recipiente o bolsa con cierre. Verté la marinada encima, masajeá para cubrir bien, y refrigerá por al menos 30 minutos (ideal entre 2 y 4 horas).
3. Precalentar el Horno
Encendé el horno a 200°C. Cubrí una bandeja con papel aluminio o manteca.
4. Hornear
Acomodá el pollo con la piel hacia arriba. Verté la marinada restante encima. Horneá 35-40 minutos o hasta que la temperatura interna sea de 74°C. Para dorar bien, podés activar el grill los últimos 5 minutos.
5. Servir
Dejá reposar el pollo 5 minutos antes de servir. Decorá con rodajas de limón y, si querés, un poco de perejil picado.
Acompañamientos Recomendados
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Arroz blanco o integral
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Verduras al horno (zanahorias, brócoli, espárragos)
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Ensalada fresca con hojas verdes y vinagreta suave
Variaciones Creativas
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Pechugas o pavo: usá esta misma marinada.
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Toque picante: agregá ají molido o pimienta cayena.
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Cítricos combinados: sumá un poco de jugo de naranja.
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Hierbas frescas: probá con romero, albahaca o cilantro.
Beneficios para la Salud
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Pollo: rico en proteínas y bajo en grasa
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Miel: fuente de energía y antioxidantes
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Ajo: antibacteriano y cardioprotector
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Limón: vitamina C para tus defensas
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Aceite de oliva: grasas saludables
❓ Preguntas Frecuentes
¿Se puede usar pechuga?
Sí, pero horneá menos tiempo (25-30 min) para evitar que se seque.
¿Cómo saber si está listo?
Usá un termómetro (74°C) o cortá una pieza: el jugo debe salir claro.
¿Puedo congelarlo?
Sí, con la marinada. Dura hasta 3 meses. Descongelá antes de hornear.
¿Se puede hacer en sartén?
Claro. Cociná a fuego medio y dorá por ambos lados.
✅ Conclusión
El pollo al horno con mostaza, miel y limón es simple, nutritivo y siempre queda bien. Su combinación de sabores lo convierte en un plato estrella para sumar a tu recetario semanal.
¡Probalo esta semana y contanos cómo te quedó!