Los pastelitos de frutos del bosque son una delicia perfecta para quienes buscan un postre rápido, cremoso y con un toque frutal. Este postre combina la ligereza del hojaldre con la frescura de los frutos del bosque y la cremosidad de un relleno de queso.
Sigue esta receta paso a paso y sorprende a todos con un dulce que parece salido de una pastelería. Podrás visualizar la receta mediante este vídeo del canal de Un día una receta:
Ingredientes
- 1 hoja de masa de hojaldre (preferiblemente rectangular).
- Frutos del bosque (pueden ser frescos o congelados): fresas, moras y arándanos.
- 250 gramos de queso untable.
- Ralladura de 1 limón.
- 2 cucharadas de almidón de tu elección. (Maicena)
- 4 cucharadas de azúcar.
- 2 yemas de huevo.
- Azúcar en polvo para decorar.
Preparación
- Preparar la masa:
- Corta la hoja de hojaldre en 6 u 8 piezas, dependiendo del tamaño de tus moldes (puedes usar moldes para pudding o muffins).
- Engrasa y enharina los moldes para evitar que se peguen.
- Coloca cada pieza de hojaldre en un molde y pliega ligeramente los bordes sobrantes hacia adentro.
- Pincha el fondo del hojaldre con un tenedor para evitar que se infle demasiado durante la cocción.
- Preparar el relleno:
- Coloca frutos del bosque triturados o enteros en el fondo del hojaldre. Esto ayudará a absorber parte del jugo que puedan soltar.
- En un bowl, mezcla 2 cucharadas de almidón (Maicena), 4 cucharadas de azúcar, la ralladura de limón, 1 yema de huevo batida y 250 gramos de queso untable. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Rellenar los pastelitos:
- Llena cada base de hojaldre con la mezcla de queso y cubre con una capa adicional de frutos del bosque.
- Prepara un glaseado mezclando 1 yema de huevo con una cucharadita de leche y pinta los bordes del hojaldre.
- Hornear:
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Hornea los pastelitos en la parte inferior del horno durante 25 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Decoración final:
- Una vez fuera del horno, deja enfriar los pastelitos. Espolvorea azúcar en polvo y refrigera por al menos 1 hora antes de servir. Esto ayudará a realzar los sabores y la textura.
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Consejos Adicionales:
- Variedad de frutas: Si no tienes frutos del bosque, puedes sustituirlos por cualquier fruta fresca o en conserva.
- Masa de hojaldre casera: Para un sabor más auténtico, prueba hacer tu propia masa de hojaldre.
- Acompañamiento: Sirve los pastelitos con una bola de helado de vainilla o un toque de crema batida.
- Almacenamiento: Conserva los pastelitos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días.
Con esta receta, lograrás un postre sencillo pero lleno de sabor y elegancia. Perfecto para reuniones familiares, celebraciones o simplemente para disfrutar de un momento dulce en casa.