Si te gustan las recetas simples, económicas y llenas de sabor, estas papas sicilianas en sartén te van a encantar. Con pocos ingredientes y en apenas unos minutos, podés preparar un plato dorado por fuera, suave por dentro y con un toque irresistible de queso derretido. Es una opción perfecta para acompañar carnes, servir como picada caliente o incluso disfrutar como comida principal junto a una buena ensalada.
Además, esta receta tiene una gran ventaja: seguramente ya tenés casi todos los ingredientes en casa.
Ingredientes
- 300 gramos de papas
- 2 huevos
- 60 gramos de queso cheddar rallado (también puede usarse queso tybo o mozzarella)
- 1 cebollita de verdeo picada fina
- Un puñado pequeño de perejil fresco picado
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de hierbas provenzales
- 1/2 cucharadita de ají triturado o chile en escamas
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
Cómo preparar las papas sicilianas
Cocinar las papas
Pelá las papas y hervilas en agua con un poco de sal hasta que estén bien tiernas. Una vez listas, escurrilas y hacé un puré suave mientras todavía están calientes.
Preparar la mezcla
En un bowl agregá el puré de papas junto con los huevos. Sumá la cebollita de verdeo, el perejil picado, las hierbas provenzales, el ají triturado y la sal. Mezclá todo muy bien hasta lograr una preparación homogénea.
Cocción en sartén
Calentá una sartén antiadherente a fuego medio y pincelala con un poco de aceite de oliva.
Distribuí la mitad de la mezcla de papas formando una capa pareja y fina. Encima agregá el queso rallado cubriendo toda la superficie.
Luego colocá el resto de la mezcla de papas sobre el queso y alisá suavemente con una cuchara o espátula.
Tapá la sartén y cociná a fuego bajo entre 4 y 5 minutos, hasta que la base esté dorada.
Dar vuelta la tortilla de papas
Pincelá la parte superior con un poco más de aceite de oliva. Con ayuda de un plato o una tapa firme, girá cuidadosamente la preparación para cocinar el otro lado.
Volvé a tapar y dejá cocinar unos 4 minutos más hasta que quede bien dorada y crocante.
Cómo servir este plato
Estas papas sicilianas quedan increíbles recién hechas, cuando el queso todavía está fundido. Podés servirlas:
- Como entrada caliente
- En una picada
- Como acompañamiento de carnes
- Con una ensalada fresca
- O incluso como una cena rápida y completa
Consejos y recomendaciones
- Para una versión más intensa, podés agregar queso parmesano rallado junto al cheddar.
- Si querés más crocante, dejá cocinar un minuto extra de cada lado.
- También podés incorporar jamón cocido picado, panceta crocante o aceitunas verdes.
- Usar papas harinosas ayuda a lograr una textura más suave y cremosa.
- Si la mezcla queda demasiado húmeda, agregá una cucharada de maicena o pan rallado.
Para una mejor comprensión de este contenido te invitamos a ver el siguiente video del canal Recetas Rápidas y Fáciles:
Con ingredientes simples y una preparación muy fácil, estas papas sicilianas se convierten en una receta ideal para cualquier momento del día. Crocantes, sabrosas y con mucho queso, son de esas comidas caseras que siempre dan ganas de repetir.