Si pensabas que hacer pan casero era complicado, esta receta te va a sorprender. No necesitás horno, no hace falta amasar durante largos minutos y el resultado es un pan de ajo suave, esponjoso y lleno de sabor. Ideal para acompañar pastas, carnes, picadas o simplemente disfrutar calentito con unos mates o una buena taza de té.
Lo mejor de todo es que se cocina en sartén, por lo que cualquier persona puede prepararlo en casa con ingredientes simples y accesibles.
Ingredientes
Para la masa
- 225 ml de leche tibia
- 15 g de azúcar
- 4,5 g de levadura seca
- 300 g de harina de trigo común
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano seco
- 20 g de manteca derretida
- 1 cucharada de aceite
Para el relleno y cobertura
- 50 g de manteca derretida
- 4 dientes de ajo picados finamente
- Perejil fresco picado
- Sal a gusto
- 80 g de mozzarella rallada o en cubitos pequeños
Cómo preparar este delicioso pan de ajo
Paso 1: Activar la levadura
En un bowl colocá la leche tibia junto con el azúcar y la levadura seca. Revolvé bien hasta integrar. Tapá con un repasador limpio y dejá descansar unos 10 minutos.
Cuando la mezcla forme espuma en la superficie, significa que la levadura está activa y lista para usar.
Paso 2: Preparar la masa
En otro recipiente colocá la harina, la sal y el orégano. Mezclá bien. Hacé un hueco en el centro y agregá la preparación de levadura junto con la manteca derretida.
Uní todo con cuchara o espátula hasta formar una masa húmeda y homogénea. No hace falta amasar.
Tapá el bowl con film o repasador y dejá reposar en un lugar tibio durante 15 a 20 minutos.
Paso 3: Primer levado
Aceitá ligeramente otro bowl y pasá allí la masa. Volvé a tapar y dejá descansar entre 50 y 60 minutos, hasta que aumente notablemente su tamaño.
Este paso es clave para lograr un pan aireado y esponjoso.
Paso 4: Preparar la mezcla de ajo
Mientras la masa leva, mezclá la manteca derretida con los dientes de ajo picados, el perejil fresco y una pizca de sal.
Reservá esta preparación, ya que será la encargada de darle ese sabor irresistible al pan.
Paso 5: Dar forma al pan
Espolvoreá la mesada con harina y volcá la masa con cuidado. Estirala con las manos formando un círculo del tamaño de la sartén que vayas a usar.
Podés agregar la mozzarella en el centro o distribuirla sobre la masa antes de cerrar ligeramente los bordes.
Paso 6: Cocción en sartén
Pincelá una sartén grande con unas gotas de aceite. Colocá la masa dentro y acomodala con las manos para que ocupe toda la base.
Tapá con un repasador y dejá reposar otros 20 minutos.
Luego llevá la sartén al fuego mínimo y cociná tapado durante 20 a 25 minutos.
Cuando la base esté dorada, girá el pan con cuidado. Volvé a tapar y cociná del otro lado entre 15 y 20 minutos más.
Paso 7: Toque final
Retirá el pan del fuego y pincelalo inmediatamente con la mezcla de ajo y manteca. El calor ayudará a que absorba todo el sabor.
Servilo caliente para disfrutar el queso fundido y el aroma del ajo recién cocido.
Cómo servir este pan de ajo
Este pan queda excelente para acompañar:
- Pastas con salsa roja o crema
- Asados y carnes grilladas
- Sopas caseras
- Picadas con fiambres y quesos
- Como cena liviana con ensalada fresca
También podés usarlo como base para sándwiches calientes.
Consejos y recomendaciones
- Si la leche está muy caliente puede arruinar la levadura. Debe estar tibia, no hirviendo.
- Cociná siempre a fuego bajo para que el interior se cocine bien sin quemarse por fuera.
- Podés reemplazar la mozzarella por queso cremoso o queso rallado.
- Si querés un sabor más intenso, agregá ajo en polvo a la masa.
- Conservá sobrantes en heladera y recalentá en sartén o tostadora.
- Sumale aceitunas picadas, cebolla de verdeo o ají molido para versiones distintas.
Este pan de ajo en sartén demuestra que no hace falta horno ni técnicas complicadas para disfrutar pan casero delicioso. Fácil, rendidor y lleno de sabor, seguramente lo vas a querer preparar una y otra vez.