Preparar pan en casa no siempre requiere un horno. Con esta receta, podrás hacer un pan casero esponjoso y con corteza crujiente utilizando solo una sartén. Ideal para quienes buscan practicidad sin renunciar al sabor.
Ingredientes
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450 g de harina
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300 ml de agua tibia
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1 cucharadita de sal
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1 cucharada de azúcar
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1 cucharadita de levadura seca
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2 + 1 cucharadas de aceite
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Sartén de 26 cm de diámetro (el pan pesa aprox. 700 g y tiene 5,5 cm de altura)
Preparación paso a paso
1. Preparar la masa
En un bol, tamiza la harina y añade la sal, el azúcar y la levadura seca. Mezcla bien e incorpora el agua tibia.
2. Amasar
La masa quedará muy pegajosa, pero no añadas más harina. Agrega 2 cucharadas de aceite y sigue amasando hasta obtener una masa elástica y lisa. Forma una bola, colócala en el bol y cúbrela con un paño.
3. Primer levado
Deja reposar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (40 minutos a 1 hora).
4. Formar el pan
Con las manos untadas en aceite, desgasifica la masa y forma una bola. Unta con aceite una sartén de 26 cm y estira la masa hasta cubrir el fondo. Tapa y deja reposar 20-30 minutos.
5. Cocción
Cocina a fuego bajo (nivel 4 de 9 aprox.). A los 25 minutos, la parte inferior debe estar dorada. Cubre el pan con papel de hornear, dale la vuelta con ayuda de un plato y cocínalo del otro lado durante 10-15 minutos, siempre tapado.
6. Resultado
Obtendrás un pan suave, aromático y con una corteza crujiente, perfecto para acompañar cualquier comida.
Consejos y recomendaciones
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Usa agua tibia, nunca caliente, para activar la levadura.
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No añadas más harina aunque la masa esté pegajosa, el aceite será suficiente para trabajarla.
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Mantén el fuego bajo para evitar que el pan se queme por fuera y quede crudo por dentro.
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Si tu sartén no tiene tapa, utiliza una bandeja o tapa improvisada para mantener el calor.
El pan casero en sartén es una alternativa práctica y deliciosa al pan de horno. Con pocos ingredientes y un poco de paciencia, obtendrás un pan suave y con corteza dorada que todos disfrutarán.