La milanesa de pollo a la napolitana es uno de esos platos que nunca pasa de moda. Crujiente por fuera, tierna por dentro y cubierta con tomate, jamón y queso derretido… ¡una combinación irresistible! En esta versión, te enseñamos cómo prepararlas al horno para disfrutar de todo su sabor con menos grasa.
Ingredientes principales
-
2 pechugas de pollo grandes
-
Sal y pimienta al gusto
-
Harina de trigo (cantidad necesaria)
-
2 huevos batidos
-
Pan rallado
-
Tomate frito natural o casero
-
4 lonchas de jamón cocido
-
Queso mozzarella rallado (o en fetas)
-
Orégano seco
Preparación paso a paso
1. Preparar las pechugas
Comienza abriendo las pechugas en forma de libro y espálmalas suavemente con un mazo o rodillo para que queden del mismo grosor. Salpica con sal y pimienta a gusto.
2. Empanar correctamente
Pasa cada filete primero por harina, luego por huevo batido y finalmente por pan rallado. Es importante seguir este orden para lograr una cobertura firme y crujiente. Presiona ligeramente con las manos para que el empanado se adhiera bien.
3. Cocinar al horno
Coloca las milanesas sobre una bandeja con papel manteca o una fina capa de aceite. Cocina en el horno precalentado a 200 °C durante unos 20 a 25 minutos, dándolas vuelta a mitad de cocción hasta que estén doradas por ambos lados.
4. El toque napolitano
Una vez cocidas, cubre cada milanesa con una capa de salsa de tomate, una o dos lonchas de jamón cocido y una generosa cantidad de queso mozzarella rallado. Espolvorea con orégano y lleva nuevamente al horno unos 5 a 10 minutos, hasta que el queso se derrita y gratine.
Consejos para un resultado perfecto
-
Si querés un empanado aún más crocante, podés rociar las milanesas con un poco de aceite en spray antes de hornear.
-
Acompañalas con puré de papas, papas fritas o una ensalada fresca.
-
Si preferís una versión más ligera, usá queso light o mozzarella baja en grasa.
El secreto está en el equilibrio
Esta versión al horno conserva todo el sabor de la milanesa napolitana tradicional, pero con una textura más liviana y menos grasa. Perfecta para una cena familiar o un almuerzo especial sin complicaciones.