Mezcla levadura con arroz, ¡te sorprenderás! ¡Una RECETA que había quedado olvidada hace mucho tiempo!

Mezcla levadura con arroz, ¡te sorprenderás! ¡Una RECETA que había quedado olvidada hace mucho tiempo!

La combinación de arroz y levadura puede parecer inusual, pero es una técnica tradicional que crea un pan suave, esponjoso y lleno de sabor. Esta receta es un homenaje a las preparaciones antiguas que aprovechan ingredientes simples y económicos para obtener resultados sorprendentes.

La clave está en la fermentación, donde la levadura trabaja junto al arroz cocido, aportando una textura única. ¡Descubre cómo crear esta joya olvidada en tu propia cocina!

Ingredientes

  • 1 taza de arroz cocido
  • 1 taza de agua tibia
  • 1/4 taza de leche tibia
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 1/4 cucharaditas de levadura seca activa
  • 3 tazas de harina para todo uso

Preparación

  1. Preparar la levadura:
    • En un bowl pequeño, mezcla la levadura seca activa con la taza de agua tibia y el azúcar.
    • Revuelve suavemente y deja reposar durante 5-10 minutos o hasta que la mezcla esté espumosa. Esto indica que la levadura está activa.
  2. Combinar el arroz con la leche:
    • Tritura ligeramente la taza de arroz cocido en un recipiente, sin convertirlo en puré total.
    • Agrega la leche tibia al arroz y mézclalo bien hasta obtener una consistencia homogénea.
  3. Integrar ingredientes:
    • En un recipiente grande, coloca la mezcla de levadura activada y el arroz con leche.
    • Añade poco a poco las 3 tazas de harina, mezclando constantemente para formar una masa.
    • Amasa durante 8-10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica. Si está muy pegajosa, añade un poco más de harina, pero con moderación.
  4. Primera fermentación:
    • Coloca la masa en un bowl ligeramente engrasado.
    • Cubre con un paño limpio y deja reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
  5. Formar y reposar nuevamente:
    • Tras la fermentación, desinfla suavemente la masa y dale la forma deseada (puede ser un pan redondo o alargado).
    • Coloca la masa en una bandeja para horno enharinada o sobre papel pergamino.
    • Cubre nuevamente y deja reposar por 30 minutos para una segunda fermentación.
  6. Hornear:
    • Precalienta el horno a 180° C (350°F).
    • Hornea el pan durante 25-30 minutos o hasta que esté dorado y al golpear la base suene hueco.
  7. Enfriar:
    • Retira el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla antes de cortarlo.

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Consejos adicionales:

  • Textura: Si deseas un pan aún más esponjoso, agrega una cucharada adicional de leche durante el amasado.
  • Sabor extra: Puedes agregar hierbas secas como orégano o romero para darle un toque aromático.
  • Conservación: Guarda el pan en un recipiente hermético para mantener su frescura por más tiempo.
  • Reutiliza arroz sobrante: Esta receta es ideal para aprovechar arroz cocido del día anterior.

¡Anímate a preparar este delicioso pan! Su sabor y textura te transportarán a una época donde lo simple se convertía en algo extraordinario.

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