Si tenés ganas de preparar algo dulce, nutritivo y fácil sin pasar horas en la cocina, este budín de naranja y avena es justo lo que necesitás. En solo 10 minutos de preparación, podés tener un postre o merienda que combina la humedad y frescura de la naranja con los beneficios de la avena y los frutos secos. Además, no solo es una opción rápida, sino también una receta ideal para incorporar más fibras y nutrientes sin renunciar al sabor.
Un poco de historia
Los budines tienen una larga tradición en la cocina casera argentina. Desde los clásicos de vainilla o chocolate, hasta los más elaborados con frutas, son una opción muy versátil. Esta versión con avena y naranja reinterpreta esa tradición con un toque moderno y saludable, ideal para quienes buscan alternativas con menos harinas refinadas y más sabor natural.
Ingredientes
- 150 g de avena en copos
- 2 naranjas y media (jugo y ralladura)
- 3 huevos (separar yemas y claras)
- 70 g de manteca derretida
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de cardamomo molido
- 100 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear (tipo Royal)
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 g de ciruelas pasas picadas
- 50 g de nueces picadas (reservar un tercio para decorar)
- 2 cucharadas de azúcar impalpable (opcional)
- Coco rallado a gusto
Preparación paso a paso
- Procesá la avena hasta lograr una especie de harina. Colocala en un bol.
- Exprimí el jugo de dos naranjas y agregalo a la avena. Reservá la media naranja restante.
- Sumá las yemas, la manteca derretida, la ralladura de una naranja, sal, canela y cardamomo. Mezclá todo bien.
- Incorporá la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la esencia de vainilla. Mezclá hasta integrar.
- Batí las claras a nieve y agregalas con movimientos envolventes.
- Sumá las ciruelas pasas y las nueces (reservando parte para la decoración).
- Volcá la mezcla en un molde enmantecado y horneá a 180 ºC por 30-40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga seco.
- Con el budín caliente, rociá con el jugo de la media naranja restante. Espolvoreá con coco rallado, el resto de las nueces y, si querés, azúcar impalpable.
Beneficios nutricionales
- Avena: rica en fibra soluble, ayuda a regular el colesterol y brinda saciedad.
- Naranja: fuente de vitamina C, antioxidantes y un sabor fresco natural.
- Frutos secos: aportan grasas saludables, energía y una textura crocante deliciosa.
- Huevos y leche: completan el perfil proteico de esta receta.
Consejos y recomendaciones
- Podés reemplazar la manteca por aceite neutro para una versión más liviana.
- Si no tenés cardamomo, podés usar un poco de nuez moscada o jengibre en polvo.
- Las ciruelas pueden reemplazarse por pasas de uva, damascos o trocitos de manzana seca.
- El coco le da un toque especial, pero si no te gusta, podés saltearlo.
- Ideal para acompañar unos mates, un té especiado o un cafecito.
- Se conserva muy bien en la heladera por 3 a 4 días, y también se puede freezar.
- Para una versión sin gluten, reemplazá la harina de trigo por premezcla apta.
Conclusión
Este budín de naranja y avena es una gran alternativa para quienes buscan una receta sencilla, sabrosa y con un plus nutritivo. Rinde mucho, se prepara al toque y es perfecto para compartir en familia o llevar a la oficina. Probalo y vas a ver que se convierte en uno de tus favoritos. Con ingredientes accesibles y una preparación sin complicaciones, es una opción casera ideal para disfrutar en cualquier momento del día.