La mermelada de ciruelas es una opción deliciosa y natural para disfrutar todo el año.
Ideal para aprovechar la fruta de estación y conservar su sabor de manera casera, esta receta es sencilla, económica y saludable.
Te recomendamos: Sólo higos, agua y azúcar para hacer esta deliciosa mermelada
Te explico cómo prepararla en casa con ingredientes accesibles y un proceso que asegura su durabilidad.
Ingredientes
- 1 kg de ciruelas maduras (bien lavadas y sin carozo).
- 700 g de azúcar.
- Jugo de medio limón.
- 1 ramita de canela (opcional).
Preparación
- Preparar las ciruelas: Lava las ciruelas y córtalas al medio, retirando los carozos. Coloca los carozos en una gasa limpia (o media) y átalos con un hilo, ya que su pectina natural ayudará a espesar la mermelada.
- Macerar la fruta: En un bol grande, mezcla las ciruelas cortadas con el azúcar. Deja reposar en la heladera por al menos 2 horas o durante toda la noche. Este paso permitirá que la fruta libere sus jugos y se integre con el azúcar.
- Cocinar la mermelada: Pasa la mezcla a una olla de fondo grueso. Agrega el jugo de limón, la ramita de canela y la bolsita con los carozos. Cocina a fuego fuerte hasta que hierva, removiendo con una cuchara de madera para evitar que se pegue.
- Reducir el fuego: Una vez que hierve, baja el fuego y cocina por 40-50 minutos, revolviendo de vez en cuando. Para verificar el punto, coloca un plato frío en la heladera y vierte una pequeña cantidad de mermelada; si al pasar el dedo por el centro el surco no se une, está lista.
- Esterilizar los frascos: Mientras se cocina, hierve los frascos de vidrio y sus tapas en agua abundante durante 10 minutos. Déjalos secar boca abajo sobre un paño limpio o en el horno a baja temperatura.
- Envasar: Rellena los frascos aún calientes con la mermelada recién hecha, dejando un pequeño espacio en la parte superior. Cierra bien las tapas y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Conserva en un lugar oscuro y fresco.
Consejos:
- Ajuste de azúcar: Si prefieres una mermelada menos dulce, reduce un poco más la cantidad de azúcar.
- Conservación: Sin abrir, la mermelada puede durar hasta un año. Una vez abierta, guárdala en la heladera y consúmela en 10-12 días.
- Sabor extra: Agregar una pizca de jengibre rallado o clavo de olor puede darle un toque especial.
Preparar mermelada casera no solo es una forma de aprovechar las frutas de estación, sino también de disfrutar un producto fresco y natural que puedes personalizar según tus gustos.
Si necesitas una guia visual, te recomendamos que veas el video de Cocineros Argentinos:
¡Animate a probar esta receta y llenar tus desayunos de sabor!