¿Alguna vez has deseado disfrutar de una deliciosa pizza casera sin la necesidad de amasar? Esta receta es perfecta para ti. Preparar una masa de pizza sin amasar es más fácil de lo que piensas y el resultado es una masa suave, esponjosa y deliciosa.
Además, con algunos consejos adicionales, podrás mejorar aún más esta receta básica. ¡Vamos a ello!
Ingredientes
Para la masa:
- 470 gr de Harina 000
- 1 y 1/2 cdita de Sal
- 1/2 cdita de Azúcar
- 2 cdas de Aceite de oliva
- 380 ml de Agua tibia
- 5 gr de Levadura seca o 20 gramos de levadura fresca
Para la salsa de tomate:
- 1 Cebolla
- 2 Dientes de ajo
- 1 y 1/2 taza de Salsa de tomate
- Albahaca y orégano al gusto
- Sal al gusto
- Hojas de laurel
Preparación
- Mezcla de Ingredientes Secos: En un bowl grande, mezcla la harina, la sal y el azúcar. Si usas levadura seca, agrégala a la mezcla de harina. Si usas levadura fresca, disuélvela primero en un poco del agua tibia con una pizca de azúcar y déjala reposar unos minutos hasta que burbujee.
- Incorporación de Agua y Aceite: Agrega el agua tibia y el aceite de oliva a la mezcla de ingredientes secos. Utiliza una cuchara de madera o una espátula para mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. La masa debe quedar húmeda y pegajosa, pero no te preocupes, ¡es normal!
- Reposo de la Masa: Cubre el bowl con papel film o un paño limpio y deja reposar la masa a temperatura ambiente durante al menos 8 horas, preferiblemente toda la noche. Este proceso permite que la masa fermente y desarrolle burbujas de aire, lo que resultará en una textura esponjosa.
- Preparación de la Salsa de Tomate: Mientras la masa reposa, puedes preparar la salsa. Pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. En una sartén con un poco de aceite de oliva, sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y cocina por un par de minutos más. Luego, agrega la salsa de tomate, la albahaca, el orégano, la sal y las hojas de laurel. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos, removiendo de vez en cuando. Retira las hojas de laurel antes de usar.
- Preparación para el Horneado: Después del tiempo de reposo, la masa habrá duplicado su tamaño. Precalienta el horno a 250° C (482°F) y coloca una bandeja para pizza o una piedra de hornear en el horno para que también se caliente.
- Formado de la Pizza: Espolvorea un poco de harina en una superficie de trabajo y vuelca la masa sobre ella. Divide la masa en dos partes si prefieres pizzas más pequeñas. Con las manos enharinadas, estira la masa suavemente hasta obtener el grosor deseado. Si la masa se pega, espolvorea un poco más de harina.
- Colocación en la Bandeja: Coloca la masa estirada en la bandeja caliente o en la piedra de hornear. Agrega la salsa de tomate preparada y los ingredientes que prefieras para la pizza: queso, vegetales, carnes, etc.
- Horneado: Hornea la pizza durante unos 10-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el queso burbujeante.
- Servir y Disfrutar: Retira la pizza del horno, déjala reposar unos minutos antes de cortarla y servirla. ¡Disfruta de tu deliciosa pizza casera sin amasar!
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Consejos Adicionales:
- Aceite de Oliva: Rociar un poco de aceite de oliva sobre la masa antes de agregar los ingredientes puede darle un toque extra de sabor y hacer que la corteza sea más crujiente.
- Harina de Trigo Integral: Puedes sustituir parte de la harina común por harina de trigo integral para obtener una masa más nutritiva y con un sabor diferente.
- Hierbas y Especias: Añadir hierbas secas como orégano, albahaca o ajo en polvo a la masa puede darle un toque extra de sabor.
Esta receta es perfecta para quienes buscan una manera fácil y rápida de disfrutar de una pizza casera sin complicaciones. ¡Anímate a probarla y sorprende a todos con tu habilidad para hacer pizza sin amasar!