Este pan suave de papas es una variante deliciosa del tradicional pan plano turco. La incorporación de papas en la masa le otorga una textura suave y un sabor único que lo hace aún más irresistible.
A continuación, la descripción de la receta:
Ingredientes
- 200 g de Papas
- 280 g de Harina de pan
- 140 g de Leche
- 5 g de Sal
- 7 g de Levadura de cerveza fresca
Preparación
- Preparar las papas:
- Pela las papas y córtalas en trozos pequeños.
- Hiérvelas en agua con una pizca de sal hasta que estén completamente cocidas y tiernas.
- Escurre las papas y machácalas hasta obtener un puré suave. Deja enfriar.
- Preparar la masa:
- En un bow grande, mezcla la harina de pan y la sal.
- Disuelve la levadura de cerveza fresca en la leche tibia.
- Añade el puré de papas enfriado y la mezcla de leche y levadura a la harina.
- Amasa bien hasta obtener una masa suave y elástica. Esto puede tomar entre 8 y 10 minutos.
- Reposo de la masa:
- Coloca la masa en un bowl limpio ligeramente engrasado.
- Cubre el bowl con un paño húmedo y deja reposar durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa doble su tamaño.
- Formado de los panes:
- Una vez que la masa haya levado, divídela en porciones iguales. Normalmente salen entre 6 y 8 piezas.
- Forma bolitas y luego aplánalas con un rodillo hasta que tengan aproximadamente 1 cm de grosor.
- Cocción:
- Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.
- Cocina cada pan durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que se inflen ligeramente y adquieran un bonito color dorado.
- Retira del fuego y cubre los panes con un paño limpio para mantenerlos suaves.
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Consejos adicionales para un Bazlama de Papas perfecto:
- Temperatura de la leche: Asegúrate de que la leche esté tibia, no caliente, para activar correctamente la levadura.
- Textura de las papas: Es importante que el puré de papas esté completamente suave y sin grumos para obtener una masa homogénea.
- Tiempo de reposo: Si tienes tiempo, deja que la masa repose durante 1 hora más después de formar las bolitas. Esto hará que el pan sea aún más esponjoso.
- Conservación: El Bazlama de Papas se mantiene fresco durante 2-3 días si lo guardas en un recipiente hermético. También puedes congelarlo y calentarlo en el horno cuando lo necesites.
- Presentación: Sirve el Bazlama de Papas recién hecho con manteca, queso o una mezcla de especias como zaatar.
Este Bazlama de Papas es una excelente opción para quienes buscan una variante más sabrosa y nutritiva del clásico pan turco. ¡Disfruta de esta receta fácil y deliciosa en casa!