Si alguna vez has luchado con cortes de carne duros y difíciles de masticar, ¡esta receta es para ti! Descubre el secreto para transformar la carne más resistente en un platillo tierno y jugoso en tan solo unos minutos.
Utilizando un simple truco de cocina con bicarbonato de sodio y una marinada sabrosa, lograrás una carne increíblemente deliciosa que se deshace en la boca.
Además, combinando sabores intensos como el ajo, la salsa de soja y los pimientos, esta receta te llevará a un nuevo nivel de placer culinario. ¡Prepara los ingredientes y sorprende a todos con un plato lleno de sabor y suavidad!
Ingredientes
- 500 gr de Carne (corte a elección, idealmente un corte duro como falda o aguja)
- 1 cdita de Bicarbonato de sodio
- 2 Dientes de ajo, picados finamente
- 2 cdas de Salsa de tomate
- 2 cdas de Aceite de oliva
- 2 cdas de Salsa de soja
- 1 cdita de Sal
- 1 cdita de Ají molido
- 1 Cebolla, cortada en juliana
- 2 Morrones rojos, cortados en tiras
- 2 Morrones verdes, cortados en tiras
- 40 gr de Manteca
Preparación
- Ablandar la carne:
El primer paso clave para que la carne quede suave es usar bicarbonato de sodio. Espolvorea el bicarbonato de sodio sobre la carne cortada en tiras finas y mezcla bien. Deja reposar durante 15 minutos. Esto ayudará a romper las fibras de la carne y ablandarla. Después, enjuaga la carne con agua fría para eliminar el exceso de bicarbonato y seca con papel de cocina. - Preparar la marinada:
En un bowl, mezcla el ajo picado, la salsa de tomate, el aceite de oliva, la salsa de soja, la sal y el ají molido. Agrega la carne ablandada a la marinada y deja reposar durante al menos 30 minutos para que absorba todos los sabores. - Cocinar las verduras:
En una sartén grande, derrite la manteca a fuego medio y añade la cebolla y los morrones. Cocina hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 5-7 minutos. - Cocinar la carne:
Retira las verduras de la sartén y agrega la carne marinada. Cocina a fuego alto para sellar la carne, dándole vuelta para que se dore por todos lados. Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que esté al punto de cocción deseado. - Combinar y servir:
Vuelve a incorporar las verduras a la sartén con la carne y cocina por un par de minutos adicionales, mezclando bien para que los sabores se integren. Sirve caliente, acompañado de arroz blanco o papas fritas.
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Consejos adicionales:
- No te saltes el bicarbonato de sodio: Este truco es especialmente útil para cortes de carne duros. Ayuda a descomponer las fibras musculares, haciendo la carne más suave y fácil de masticar.
- Deja marinar la carne el mayor tiempo posible: Si tienes tiempo, deja la carne marinar durante unas 2 horas o incluso toda la noche en el refrigerador. Esto intensificará el sabor y mejorará la textura.
- Añade un toque dulce: Si te gusta un contraste de sabores, añade una cucharada de miel o azúcar moreno a la marinada. Le dará un toque dulce que balancea la salinidad de la salsa de soja.
¡Disfruta de este delicioso secreto para ablandar la carne y sorprende a tus comensales!