Los rollitos de calabacín son una receta que combina simplicidad y sofisticación en cada bocado. Perfectos para una cena especial, una reunión con amigos o incluso como aperitivo en una fiesta, estos pequeños rollos son tan versátiles como deliciosos.
Lo mejor de esta receta es que utiliza ingredientes básicos, fáciles de encontrar, y los transforma en una explosión de sabor y textura.
Esta receta combina la frescura del calabacín, el toque salado del jamón y el queso, y un toque crujiente irresistible. Prepárate para recibir cumplidos en cada bocado.
¡Manos a la obra!
Ingredientes
- 600 gramos de calabacines (preferiblemente firmes y frescos)
- 200 gramos de jamón (puede ser serrano o cocido, según tu preferencia)
- 200 gramos de fetas de provolone
- Pan rallado (cantidad al gusto)
- 1 manojo de perejil fresco (finamente picado)
- Queso parmesano rallado (cantidad al gusto)
- Aceite de oliva virgen extra (para untar y cocinar)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Prepara los calabacines:
- Lava los calabacines y córtalos en láminas finas a lo largo. Si tienes una mandolina, es ideal para obtener un grosor uniforme.
- Espolvorea las láminas con una pizca de sal y déjalas reposar unos 10 minutos para eliminar el exceso de agua. Luego, sécalas con papel de cocina.
- Arma los rollitos:
- Coloca una feta de jamón y una de provolone sobre cada lámina de calabacín.
- Enrolla con cuidado formando pequeños cilindros y asegúralos con un palillo si es necesario.
- Reboza los rollitos:
- Mezcla el pan rallado con el queso parmesano y el perejil fresco picado en un bol.
- Unta ligeramente los rollitos con aceite de oliva y rebózalos en la mezcla de pan rallado.
- Hornea o dora:
- Precalienta el horno a 200°C. Coloca los rollitos en una bandeja para hornear forrada con papel vegetal.
- Hornéalos durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Alternativamente, puedes dorarlos en una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio, girándolos para que se cocinen uniformemente.
Consejos adicionales:
- Versión vegetariana: Sustituye el jamón por rodajas finas de tomate seco o espinacas.
- Salsa para acompañar: Sirve los rollitos con una salsa ligera de yogur con limón y hierbas.
- Presentación: Decora con perejil fresco y unas virutas de parmesano antes de servir.
- Para un toque extra: Añade especias como ajo en polvo o pimentón al pan rallado para un sabor más intenso.
Disfruta de esta receta que seguro conquistará a todos los paladares. ¡A disfrutar!