La ensalada de papas es un clásico de la cocina que acompaña a la perfección cualquier comida, ya sea una barbacoa, un almuerzo ligero o una cena especial. Su cremosidad y equilibrio de sabores la convierten en una opción deliciosa y versátil.
En esta receta, te enseñaremos a preparar una ensalada de papas con un toque fresco y crujiente, gracias a los rábanos y pepinillos.
Ingredientes
- 500 g de papas nuevas
- 4 rábanos
- 1 cebolla morada pequeña
- 40 g de pepinillos
- Perejil fresco al gusto
- 20 ml de aceite de oliva
- 1 cucharadita de mostaza
- 2 cucharadas de mayonesa
- Jugo de medio limón
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cocinar las papas: Lava bien las papas y cuécelas en agua con sal hasta que estén tiernas (aproximadamente 15-20 minutos). Luego, escúrrelas y déjalas enfriar antes de cortarlas en trozos medianos.
- Preparar los vegetales: Mientras las patatas se enfrían, corta los rábanos en rodajas finas, pica la cebolla morada en juliana y corta los pepinillos en trozos pequeños.
- Hacer el aderezo: En un bowl, mezcla la mostaza, la mayonesa, el aceite de oliva y el zumo de limón. Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea y salpimienta al gusto.
- Mezclar los ingredientes: En un bowl grande, coloca las papas ya frías junto con los rábanos, la cebolla y los pepinillos. Agrega el aderezo y mezcla suavemente para que las papas no se deshagan.
- Servir y decorar: Pica el perejil fresco y espárcelo sobre la ensalada para darle un toque de color y frescura. Sirve inmediatamente o refrigera durante unos minutos antes de servir para intensificar los sabores.
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Consejos adicionales:
- Puedes agregar un huevo duro picado para hacer la ensalada más completa y nutritiva.
- Si prefieres un sabor más suave, puedes sustituir la cebolla morada por cebolla blanca o cebollino picado.
- Acompaña esta ensalada con pan crujiente o sírvela como guarnición de carnes a la parrilla.
- Para una versión más ligera, puedes usar yogur natural en lugar de mayonesa.
Disfruta de esta deliciosa ensalada de papas con un equilibrio perfecto entre cremosidad y frescura. ¡A disfrutar!