El chimichurri es una célebre salsa argentina de fama mundial. Su sabor característico procede de la combinación de varios condimentos y verduras, lo que lo convierte en un acompañamiento ideal para cualquier tipo de carne.
El perejil y el ajo son ingredientes esenciales, pero pueden sustituirse o añadirse otros componentes para adaptarse a las preferencias individuales sin comprometer su sabor.
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Elaborar este condimento (al igual que otras salsas similares, como la salsa criolla) requiere paciencia para conseguir el sabor perfecto.
El vinagre permite unir los distintos ingredientes de un chimichurri casero y crear un sabor único. Para hacer esta sabrosa salsa, necesitarás:
Ingredientes
- 1 taza de Perejil picado
- Entre 2 a 3 Ajos grandes (o 4 chicos)
- 1 cdita. de Ají Molido
- 1 cda. de Orégano
- 2 cditas. de Pimentón Dulce o Picante (a gusto)
- 1/2 cdita. de Sal y Pimienta Negra
- 1/2 taza de Aceite (puede ser de Girasol u Oliva)
- Vinagre c/n (hay algunos que le ponen mas o menos, te recomiendo agregar de a poco para encontrar el punto que te gusta)
- 2 cdas. de Jugo de Limón
Preparación
1- Para empezar, es imprescindible lavar bien el perejil y secarlo después con papel de cocina. Una vez hecho esto, debes decidir si quieres picar el perejil y el ajo muy finos o si prefieres hacerlo en un mortero.
2- Una vez picados los ingredientes, colócalos en un recipiente o tarro. Luego, es el momento de sazonarlo con pimentón, orégano, chile molido, sal y pimienta.
3- Añade dos cucharadas de zumo de limón y mezcla todos los ingredientes. A continuación, añade lentamente el aceite mientras remueves la mezcla.
4- Por último, añade el vinagre y mézclalo todo hasta que quede bien mezclado.
Y ¡listo! Ya tienes tu propio chimichurri casero. Te recomiendo guardarlo siempre en la parte baja de la heladera, donde no le de mucho el frío. Tambien, asegurate de que esté bien tapado cada vez que lo utilicemos.