Bombas de papa rellenas de carne, una opción diferente para disfrutar de las papas con un exquisito relleno, bien suculentas.
Son excelentes como plato de entrada pero también como plato principal, de hecho podemos acompañarlas con alguna ensalada a gusto.
Inclusive las variantes son muchas y para todos los gustos, son muy deliciosas para los chicos, no se podrán resistir. Además podemos rellenarlas con jamón y queso, también son ideales con atún, combinados de verduras y quesos, entre otros gustos.
Sin más demora, veamos a continuación esta fácil y sencilla receta:
Ingredientes
- 1 kg. de Papas
- 750 gr. de Carne picada
- 3 Cebollas
- 1 Cebolla morada
- 250 gr. de Tomate triturado
- 1 Huevo
- Harina
- Aceite de oliva
- Sal y Pimienta a gusto
- Pimentón dulce a gusto
Preparación
- En primer lugar, lavamos las papas con abundante agua y nos aseguramos de que queden súper limpias, ya que las cocinaremos con cáscara. Podemos utilizar una esponja para fregar y queden totalmente libre de impurezas.
- Otra sugerencia es elegir las papas de tamaño similar para que al cocinarse, reciba una cocción pareja.
- Paso siguiente, agregamos abundante agua en una olla amplia y le esparcimos sal a gusto.
- Luego agregamos las papas sin pelar y las hacemos hervir hasta que estén tiernitas, pero no pasadas.
- Cuando finalice la cocción, las retiramos del agua y con la ayuda de un tenedor o cuchillo le retiramos la cáscara, seguramente saldrá con mucha facilidad. Reservamos.
- Ahora es el momento de cocinar la carne y la cocinaremos por separado de las verduras, por lo que vamos a poner en una sartén con un chorrito de aceite y hacemos dorar la carne.
- Cuando se este dorando la carne, la salpimentamos a gusto y reservamos en otro recipiente.
- Seguidamente utilizando el mismo sartén le agregamos de ser necesario un poco más de aceite y vamos a dorar las cebollas finamente cortadas, mientras se cocina la salpimentamos y le añadimos un poco de pimentón dulce.
- Cuando comience a tomar color, es momento de sumarle el tomate triturado, se mezcla y dejamos cocinar por algunos minutos más.
- Paso siguiente, unimos la carne que teníamos reservada con la cebolla salteada, mezclamos y dejamos cocinar hasta que se haya formado una salsa algo espesa.
- Por otra parte, pisamos las papas que teníamos cocinadas previamente formando un puré.
- Luego comenzamos a hacer las bombas de papa, podemos hacerlo de una manera práctica colocando un poco de harina en la palma de la mano y con una cuchara sopera tomamos un poco de puré y moldeamos cada bomba.
- Ahora aplastamos formando una tapa o disco con el puré y colocamos en el centro un poco de relleno, tapamos por encima con otro poco de puré y formamos una especie de bolita. De esta modo, haremos con todas las bombas de papas.
- Cuando ya tenemos todas listas, las pasamos por el huevo batido y también por harina terminando así de armar a todas.
- Mientras tanto, ponemos a calentar suficiente aceite en una sartén y vamos a comenzar a freírlas hasta que se doren de ambos lados.
- A medida que se cocinen las colocamos en una fuente con papel absorbente para quitar el excedente de aceite.
- ¡Listas para servir y degustar estas sabrosas Bombas de papa rellenas!
Trucos y Consejos
- Una recomendación con respecto al relleno, si nos queda muy jugoso podemos añadirle 1 cucharada de maicena para que se espese.
- Cuando ya tenemos todas las bombas preparadas, podemos pasarlas por huevo batido y pan rallado, de esta forma también quedan muy sabrosas.
- Otro consejo, para que nos salgan más crocantes es pasarlas por la harina mezclada con un poco de polenta y quedarán increíbles.