Las mermeladas caseras son una excelente manera de disfrutar el sabor natural de las frutas y verduras, sin necesidad de añadir azúcar.
Hoy te comparto una receta que combina el dulzor de las naranjas con el toque sutil de la zanahoria. Esta mermelada es ideal para acompañar tus tostadas en el desayuno o para darle un toque especial a tus postres.
¡Lo mejor de todo es que es completamente saludable y sin azúcar añadida!
Ingredientes
- 2 Naranjas
- 1 Zanahoria
- 1 Manzana
- Jugo de 1 limón
- 1 cdita de Canela
- ½ Taza de agua
Preparación
- Preparación de las Naranjas: Lava bien las naranjas. Pela las naranjas y corta la cáscara en tiras finas, eliminando la mayor parte de la parte blanca para evitar amargor. Luego, corta la pulpa en trozos pequeños, asegurándote de quitar todas las semillas.
- Preparación de la Zanahoria: Pela y ralla finamente la zanahoria. Este ingrediente aportará una textura suave y un dulzor natural.
- Preparación de la Manzana: Pela y corta la manzana en cubos pequeños. La manzana agregará dulzor y una textura suave a la mermelada, complementando perfectamente a los otros ingredientes.
- Cocción: En una cacerola, coloca las tiras de cáscara de naranja, la pulpa troceada, la zanahoria rallada y los cubos de manzana. Añade el jugo de limón, la cucharadita de canela y la ½ taza de agua. Cocina a fuego lento, removiendo ocasionalmente, durante unos 40-50 minutos o hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos y la mezcla haya espesado.
- Procesado: Utiliza una batidora de mano o un procesador de alimentos para triturar la mezcla hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Si prefieres una mermelada con trozos, procesa ligeramente, dejando algunos pedacitos de fruta.
- Envasado: Vierte la mermelada caliente en frascos de vidrio esterilizados. Cierra bien los frascos y déjalos enfriar a temperatura ambiente. Luego, guárdalos en la heladera.
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Consejos adicionales:
- Ajuste de Consistencia: Si prefieres una mermelada más espesa, puedes reducir la cantidad de agua o cocinarla un poco más para que se evapore el exceso de líquido.
- Variaciones de Sabor: Prueba añadir una pizca de clavo de olor molido o jengibre para un sabor más especiado y complejo.
- Conservación: Esta mermelada, al no tener conservantes ni azúcar añadida, tiene una duración más corta que las mermeladas comerciales. Se recomienda consumirla en un plazo de 2 a 3 semanas y mantenerla siempre refrigerada.
Disfruta de esta deliciosa mermelada, perfecta para un desayuno saludable o para acompañar tus postres favoritos.