Si buscás un postre casero con pocos ingredientes, esta torta de manzana y chocolate es una excelente alternativa. No lleva harina y combina la dulzura natural de las manzanas con cacao, chocolate y nueces.
El resultado es una preparación húmeda, tierna y con un intenso sabor a chocolate, ideal para acompañar unos mates, un café o servir como postre.
Ingredientes
- 4 a 5 manzanas medianas
- 4 huevos
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de cacao amargo
- 30 g de manteca
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Miel, cantidad necesaria
- Nueces picadas, a gusto
- Chocolate semiamargo, a gusto
Preparación
1. Preparar las manzanas
Lavá y pelá las manzanas. Retirá las semillas y el centro duro, y cortalas en trozos pequeños.
Procesalas o licualas hasta conseguir una preparación uniforme. Si preferís encontrar pequeños pedacitos de fruta en la torta, podés dejar una textura ligeramente gruesa.
2. Incorporar los huevos
Colocá las manzanas procesadas en un recipiente amplio y agregá los 4 huevos.
Batí hasta integrar bien ambos ingredientes. Sumá una pizca de sal, que ayudará a realzar tanto el sabor del cacao como el dulzor de la fruta.
3. Agregar el cacao
Incorporá las 3 cucharadas de cacao amargo y la cucharadita de polvo para hornear.
Mezclá nuevamente hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos de cacao.
4. Añadir la manteca
Derretí los 30 g de manteca y dejala entibiar unos minutos. Agregala a la mezcla y revolvé suavemente hasta integrarla por completo.
Si las manzanas no son demasiado dulces, podés sumar un poco de miel a gusto.
5. Llevar al horno
Enmantecá un molde apto para horno y volcá la preparación.
Cociná en horno precalentado a 175 °C durante aproximadamente 35 a 40 minutos.
El tiempo puede variar ligeramente según el horno y el tamaño del molde. Antes de retirarla, comprobá que el centro esté firme.
6. Decorar
Dejá entibiar la torta antes de desmoldarla.
Para terminar, podés colocar por encima un hilo de miel, nueces picadas y un poco de chocolate semiamargo derretido. Esta combinación le aporta una terminación mucho más tentadora y una agradable mezcla de texturas.
Consejos y recomendaciones
- Elegí manzanas dulces y maduras, ya que aportarán sabor y humedad naturalmente.
- Utilizá cacao amargo y no chocolatada en polvo para conseguir un sabor a chocolate más intenso.
- No agregues la manteca demasiado caliente porque podría comenzar a cocinar los huevos.
- Si querés reducir el dulzor, podés omitir la miel y aprovechar solamente el azúcar natural de las manzanas.
- Las nueces son opcionales y también se pueden reemplazar por almendras o avellanas.
- Dejá reposar la torta unos minutos antes de cortarla, ya que recién salida del horno estará bastante húmeda y delicada.
- Para una terminación más golosa, cubrila con una fina capa de chocolate semiamargo derretido.
Esta torta de manzana y chocolate sin harina demuestra que con pocos ingredientes se puede preparar algo casero, húmedo y delicioso. Una receta sencilla para disfrutar en la merienda o como postre.