La tarta de tres chocolates es un postre que nunca falla. Su combinación de capas suaves y cremosas de chocolate negro, con leche y blanco, junto a una base crujiente de galleta, la convierte en una receta perfecta para celebraciones y ocasiones especiales. No necesita horno, se prepara en poco tiempo y se puede decorar de muchas formas para lograr un acabado elegante o divertido. Es ideal tanto para Navidad como para cualquier evento familiar o reunión con amigos.
Ingredientes
Para la base de galleta
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150 g de galletas tipo María o Digestive
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40 g de mantequilla derretida
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20 ml de leche
Para las capas de chocolate
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150 g de chocolate negro
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150 g de chocolate con leche
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150 g de chocolate blanco
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750 ml de nata líquida (mínimo 35% de grasa)
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750 ml de leche entera
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36 g de cuajada en polvo (12 g por capa)
rinde 8 porciones.
Preparación
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Preparar la base
Tritura las galletas hasta obtener un polvo fino. Mézclalas con la mantequilla derretida y la leche hasta formar una masa húmeda. Cubre la base de un molde desmontable de 20 o 22 cm con papel para hornear y presiona la mezcla de galletas en el fondo hasta que quede compacta. Reserva en el refrigerador. -
Primera capa: chocolate negro
En una olla, calienta 250 ml de nata con el chocolate negro troceado a fuego medio, removiendo hasta que se derrita. Disuelve 12 g de cuajada en 250 ml de leche fría y agrégala a la olla. Lleva a ebullición sin dejar de mover, cocina 1-2 minutos y retira del fuego. Vierte con cuidado sobre la base usando el reverso de una cuchara. Refrigera hasta que esté casi cuajada. -
Segunda capa: chocolate con leche
Raspa suavemente la superficie de la capa anterior con un tenedor. Repite el procedimiento anterior con el chocolate con leche, otros 250 ml de nata, 250 ml de leche y 12 g de cuajada. Vierte con suavidad sobre la primera capa. Deja cuajar. -
Tercera capa: chocolate blanco
Una vez más, raspa la superficie de la segunda capa. Prepara la capa blanca con los ingredientes restantes siguiendo el mismo procedimiento. Vierte la mezcla con cuidado y refrigera. -
Reposo final
Deja enfriar la tarta en el refrigerador al menos 3 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche para asegurar que las capas estén firmes y bien asentadas.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Decoración
Antes de servir, puedes decorar con ralladura de chocolate, almendras fileteadas, frambuesas frescas, frutas del bosque o pequeñas figuras de chocolate. Para una presentación más sofisticada, usa una manga pastelera con crema batida o glaseado de chocolate.
Consejos y Recomendaciones
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Evita que las capas se separen
Raspa siempre la superficie antes de añadir la nueva capa y vierte usando el reverso de una cuchara. -
Sustitutos para la cuajada
Si no tienes cuajada, puedes usar 4 hojas de gelatina hidratadas por capa o 5 g de agar agar. -
Congelado para facilitar el desmolde
Congela la tarta durante una hora antes de desmoldar y luego pásala al refrigerador hasta el momento de servir. -
Varía los sabores
Añade una cucharadita de café instantáneo al chocolate negro, esencia de vainilla al chocolate con leche o un toque de licor en la capa blanca para un resultado más personalizado. -
Textura perfecta
Usa nata con al menos 35% de grasa para asegurar que las capas queden cremosas y firmes.
Conclusión
Esta tarta cremosa de tres chocolates es mucho más que un postre bonito: es un equilibrio de sabores que conquista desde el primer bocado. Fácil de preparar, sin horno y con una textura suave en cada capa, es la opción ideal para cualquier celebración. Puedes adaptarla con distintas decoraciones y sabores para hacerla aún más especial. Prepárala con antelación y sorprende a todos con un postre elegante y delicioso.