Si buscás una opción salada, práctica y rendidora, estas canastitas caseras de huevo, queso y verduras son ideales. Tienen una masa crocante por fuera y un relleno suave y cremoso por dentro.
Además, podés adaptar las verduras según lo que tengas en casa y servirlas como entrada, para una picada, una cena liviana o incluso para llevar.
Ingredientes
Para la masa
- 250 g de harina común
- 80 ml de aceite
- 100 ml de agua tibia, aproximadamente
- 1 cucharadita de sal
Para el relleno
- 3 huevos
- 150 g de queso cremoso o mozzarella
- 2 cucharadas de queso rallado
- 1/2 morrón rojo
- 1/2 zucchini chico
- 1 cebolla de verdeo
- 3 cucharadas de choclo
- Sal y pimienta a gusto
- 1 pizca de nuez moscada, opcional
Preparación de la masa
- Colocá la harina junto con la sal en un recipiente grande.
- Incorporá el aceite y agregá el agua tibia de a poco mientras mezclás.
- Uní todos los ingredientes hasta obtener una masa suave y manejable. Amasá durante unos minutos, sin trabajarla demasiado.
- Tapá la masa y dejala descansar durante unos 15 minutos. Esto ayudará a que después sea mucho más fácil estirarla.
Preparación del relleno
Mientras la masa descansa, cortá el morrón, el zucchini y la cebolla de verdeo en trocitos pequeños.
Si el zucchini está muy jugoso, saltealo durante 2 o 3 minutos en una sartén para eliminar parte de su humedad. Dejalo enfriar antes de incorporarlo al relleno.
En otro recipiente, batí ligeramente los huevos con sal, pimienta y, si te gusta, una pizca de nuez moscada.
Agregá el queso rallado, el queso cremoso cortado en cubitos, el choclo y todas las verduras. Mezclá suavemente hasta distribuir bien los ingredientes.
Cómo armar las canastitas
Estirá la masa sobre una mesada apenas enharinada hasta dejarla relativamente fina.
Cortá círculos un poco más grandes que los moldes individuales que vas a utilizar. Colocá cada porción de masa dentro de los moldes previamente aceitados y acomodá bien la base y los bordes para formar las canastitas.
Distribuí el relleno sin llegar completamente hasta arriba, ya que el huevo aumenta ligeramente su volumen durante la cocción.
Cocción
Llevá las canastitas a un horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 20 a 25 minutos.
Estarán listas cuando la masa tenga un lindo color dorado y el relleno esté firme y gratinado en la superficie.
Retiralas del horno y dejalas reposar unos minutos antes de desmoldarlas. Así será más fácil sacarlas sin romper la masa.
Consejos y recomendaciones
- Para conseguir una masa todavía más crocante, podés precocinar las canastitas vacías durante unos 5 minutos antes de colocar el relleno.
- No llenes los moldes hasta el borde, ya que el huevo puede crecer y desbordarse durante la cocción.
- Picá las verduras bien pequeñas para conseguir un relleno más parejo.
- Si utilizás zucchini, espinaca, acelga o cualquier verdura con mucha humedad, escurrila muy bien antes de incorporarla.
- Podés reemplazar las verduras por zanahoria rallada, champiñones salteados, espinaca, acelga, cebolla caramelizada o una combinación de varias.
- Para darles más sabor, podés sumar cubitos de jamón cocido.
- Guardadas en un recipiente cerrado, se conservan en la heladera durante aproximadamente 2 o 3 días.
- Para recalentarlas, utilizá el horno o una sartén tapada a fuego bajo. De esta manera, la masa quedará mucho mejor que calentándolas en el microondas.
Estas canastitas de huevo, queso y verduras quedan doradas, crocantes y con un corazón bien cremoso. Una receta sencilla y versátil para disfrutar caliente o tibia en cualquier momento del día.