Este postre de duraznos y crema es una receta rápida y sencilla que combina la suavidad de la crema con el sabor dulce y fresco de los duraznos. Es perfecto para una merienda o como postre después de una comida. La preparación lleva solo 15 minutos y los ingredientes son fáciles de conseguir. Nos hemos ayudado con el siguiente video:
Ingredientes
Para esta receta vas a necesitar:
- 3 huevos
- Una pizca de sal
- 80 g de azúcar
- 20 ml de aceite vegetal
- 80 g de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Manteca para engrasar el molde
- 200 g de duraznos en conserva (escurridos y picados)
- 2 yemas de huevo
- 1 cucharadita de azúcar de vainilla
- 30 g de almidón de maíz
- Jugo de 1 limón (aproximadamente 20 ml)
- 80 g de leche condensada
- 100 g de queso ricota
- 100 ml de crema de leche para batir
- Azúcar impalpable para decorar
Preparación paso a paso
- Preparación de la base:
- Batir los huevos con una pizca de sal.
- Añadir el azúcar y batir hasta que la mezcla quede espumosa.
- Agregar el aceite y seguir batiendo.
- Incorporar la harina y el polvo de hornear.
- Mezclar hasta que quede una masa homogénea.
- Engrasar un molde con manteca y verter la masa.
- Hornear a 180°C durante 15-20 minutos.
- Preparación de los duraznos:
- Escurrir los duraznos y cortarlos en trozos pequeños.
- Preparación de la crema:
- Batir las yemas con el azúcar de vainilla y el almidón de maíz.
- Cocinar a fuego lento mientras se revuelve constantemente hasta que espese.
- Retirar del fuego y dejar enfriar.
- Añadir el jugo de limón, la leche condensada y la ricota.
- Batir la crema de leche y añadirla suavemente a la mezcla.
- Montaje:
- Cubrir la base de bizcocho con la mezcla de crema.
- Colocar los trozos de durazno por encima.
- Dejar enfriar en la heladera durante 1 hora.
- Decoración:
- Antes de servir, espolvorear con azúcar impalpable.
Consejos y recomendaciones
- Duraznos: Si usás duraznos frescos, asegurate de que estén bien maduros para un sabor más dulce.
- Base: Para una textura más aireada, batí los huevos hasta que la mezcla tenga un color claro.
- Crema: Si querés una textura más ligera, podés sustituir la ricota por queso mascarpone.
- Sabor adicional: Podés agregar ralladura de limón o naranja a la crema para un toque cítrico.
- Conservación: Guardá el postre en la heladera hasta por 2 días para mantener la frescura.
- Presentación: Podés decorar con hojas de menta o almendras fileteadas para una presentación más elegante.
- Textura: Si la crema está demasiado líquida, agregá una cucharadita extra de almidón de maíz para espesar.
Conclusión
Este postre de duraznos y crema es ideal para cualquier ocasión. Es fácil de hacer, suave y con un equilibrio perfecto entre dulzura y frescura. Si querés sorprender a tu familia o amigos con un postre rápido y delicioso, esta receta es la opción perfecta. ¡Probala y disfrutá de un sabor único y casero!