Cortar cebollas suele ser una de las tareas menos agradables en la cocina.
El ardor y las lágrimas pueden dificultar el proceso, pero existen varias formas de reducir este efecto y hacer que cortar cebollas sea más rápido y sencillo.
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A continuación, te compartimos algunos trucos que te pueden ayudar.
Consejos para evitar que las cebollas piquen al cortarlas
- Usá un cuchillo bien afilado:
Un cuchillo afilado corta la cebolla de manera precisa y limpia, reduciendo la liberación de compuestos que irritan los ojos. - Enfriá la cebolla antes de cortarla:
Ponela en la heladera durante 15 a 30 minutos o en el freezer por 10 minutos. Las cebollas frías liberan menos sustancias irritantes. - Cortá los extremos primero:
Retirá los extremos y cortá la cebolla a la mitad antes de pelarla. De esta manera, se expone menos superficie que libera los compuestos que provocan ardor. - Cortá bajo agua corriente:
Hacé los cortes bajo el agua o cerca de la pileta con el agua corriendo. El agua arrastra los gases y evita que lleguen a tus ojos. - Usá anteojos protectores:
Si querés evitar el ardor completamente, usá anteojos de natación o especiales para cortar cebolla. Funcionan como una barrera entre los ojos y los gases. - Asegurá buena ventilación:
Abrí una ventana o encendé un ventilador mientras cortás cebolla. Esto ayuda a dispersar los gases irritantes. - Prendé una vela:
Colocá una vela cerca de donde estés trabajando. La llama quema algunos de los gases, reduciendo su impacto. - Calentá la cebolla en el microondas:
Ponela entera en el microondas durante 10 a 15 segundos. El calor ayuda a disminuir la liberación de compuestos volátiles. - Cortá rápido:
Cuanto menos tiempo pases cortando, menos sustancias irritantes se liberarán. Practicá y mejorá tu técnica para trabajar con mayor rapidez. - Elegí cebollas rojas:
Las cebollas rojas suelen liberar menos gases que las blancas o amarillas, así que usalas si la receta lo permite.
Cada persona reacciona de manera diferente al cortar cebolla.
Probar varios de estos trucos te permitirá encontrar el método que mejor funcione para vos.