Este plato es ideal para quienes buscan una comida al horno con mucho sabor y un proceso accesible. La combinación de vegetales asados y cerdo con una capa crocante de mostaza caliente y miel ofrece un equilibrio perfecto entre dulzura, acidez y textura.
A continuación, podrás visualizar la preparación en el siguiente vídeo del canal de Recetas de Carne:
Ingredientes principales
- 500 g de papas
- 2 cebollas rojas
- 2 zanahorias (aprox. 200 g)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de tomillo (fresco o seco)
- 2 cucharadas de mostaza picante
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 600 g de filete de cerdo
- Sal y pimienta
Preparación paso a paso
- Preparar vegetales: Cortá las papas, cebollas y zanahorias. Mezclalas con ajo picado, tomillo, sal, pimienta y aceite de oliva. Hornealas por separado para que se cocinen de manera pareja.
- Mezcla de mostaza y miel: Combiná la mostaza caliente con miel y un poco de aceite de oliva para crear la costra.
- Preparar el filete: Limpiá el filete de cerdo quitando los tendones. Condimentalo con sal y pimienta. Sellalo en una sartén con aceite hasta dorarlo por todos los lados.
- Horneado final: Colocá el filete sobre los vegetales, cubrilo con la mezcla de mostaza y miel y llevá todo al horno a 200 °C por unos 25 minutos (dependiendo del grosor de la carne).
- Reposo: Una vez horneado, dejá reposar la carne durante 5 minutos antes de cortarla y servirla.
Consejos y recomendaciones
- Evitá la sobrecocción: El sellado previo permite conservar los jugos internos y acortar el tiempo de horno.
- Variedad de vegetales: Podés sumar calabaza, pimientos o remolachas para un toque más colorido.
- Acompañamientos sugeridos: Una ensalada fresca o arroz blanco van muy bien con este plato.
- Maridaje: Un vino blanco seco o una cerveza rubia son excelentes para resaltar los sabores.
Conclusión
Este plato es un excelente ejemplo de cocina casera con resultado gourmet. Fácil de preparar, nutritivo y con un sabor que sorprende, es ideal para una cena en familia o para agasajar invitados sin pasar horas en la cocina.