Si estás buscando un postre rápido y delicioso para acompañar un café o sorprender a tus invitados, esta tarta de manzana con hojaldre es la solución perfecta. La combinación de hojaldre crujiente, manzanas dulces y un toque de mermelada de durazno crea un postre equilibrado y lleno de sabor. La receta es simple y solo requiere unos pocos ingredientes. Nos hemos ayudado del siguiente video:
Historia de la tarta de manzana
La tarta de manzana es un postre clásico que tiene una larga historia en la gastronomía mundial. Sus orígenes se remontan a la Europa medieval, donde las manzanas eran una fruta comúnmente utilizada para hacer postres debido a su disponibilidad y facilidad de conservación. Las primeras recetas de tartas de manzana aparecen en Inglaterra y Francia en el siglo XIV, donde se cocinaban con una masa rústica y manzanas endulzadas con miel o azúcar.
Con la llegada de la colonización europea a América, la tarta de manzana se popularizó en Estados Unidos, donde se convirtió en un símbolo cultural y culinario. La famosa «American Apple Pie» es una variante de las recetas europeas, adaptada con manzanas locales y una masa de manteca más ligera. Hoy en día, la tarta de manzana tiene múltiples versiones en todo el mundo, desde la galette francesa hasta el strudel alemán.
La versión con hojaldre es una adaptación moderna que combina la textura ligera y crujiente de la masa de hojaldre con el dulzor natural de las manzanas y el brillo de la mermelada de durazno.
Ingredientes
Para esta receta vas a necesitar:
- 3 manzanas medianas (preferentemente manzanas rojas o verdes)
- 1 lámina de hojaldre (rectangular)
- 1 huevo (para pincelar)
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de mermelada de durazno
Preparación paso a paso
- Preparación de las manzanas:
- Pelar las manzanas con un cuchillo o un pelador.
- Cortarlas por la mitad y luego en cuartos.
- Retirar el corazón y las semillas.
- Cortar las manzanas en láminas finas de aproximadamente 2 o 3 milímetros.
- Preparación de la masa:
- Precalentar el horno a 200°C (calor arriba y abajo).
- Extender la lámina de hojaldre sobre una bandeja para horno forrada con papel manteca.
- Delimitar el borde de la tarta doblando aproximadamente 2 centímetros de los extremos de la masa.
- Montaje:
- Colocar las láminas de manzana sobre la masa, ligeramente superpuestas, cubriendo toda la superficie excepto los bordes.
- Batir el huevo y pincelar los bordes de la masa.
- Espolvorear con las dos cucharadas de azúcar.
- Horneado:
- Hornear la tarta durante 20-25 minutos o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.
- Decoración:
- Retirar la tarta del horno y dejarla enfriar ligeramente.
- Calentar la mermelada de durazno y pincelar la superficie de las manzanas con la mermelada.
- Dejar enfriar completamente antes de servir.
Consejos y recomendaciones
- Manzanas: Para un sabor más dulce, usá manzanas rojas. Si preferís un toque más ácido, las manzanas verdes son ideales.
- Hojaldre: Asegurate de que el hojaldre esté bien frío antes de hornear para que suba correctamente.
- Mermelada: Si la mermelada está muy espesa, podés calentarla con una cucharada de agua para que sea más fácil de extender.
- Variaciones: Podés añadir una pizca de canela sobre las manzanas antes de hornear para darle un toque aromático.
- Conservación: La tarta se conserva en la heladera hasta por 2 días. Para mantener el hojaldre crujiente, calentala en el horno durante 5 minutos antes de servir.
- Azúcar: Si preferís una tarta menos dulce, podés reducir la cantidad de azúcar o reemplazarla por azúcar mascabo para un toque más caramelizado.
- Brillo adicional: Si querés que la tarta tenga un acabado más brillante, podés añadir una pizca de gelatina sin sabor a la mermelada antes de pincelar.
Conclusión
Esta tarta de manzana con hojaldre es una receta clásica que nunca falla. La combinación de la masa crujiente, el dulzor natural de las manzanas y el toque brillante de la mermelada de durazno crea un postre elegante y delicioso. Además, es rápida y fácil de preparar, lo que la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. ¡Probala y disfrutá de una tarta casera con un sabor único!