Estas donas saladas de espinaca y queso son una opción perfecta para quienes buscan algo sabroso, diferente y más liviano que las preparaciones tradicionales. No llevan harina de trigo, no se fríen y se cocinan al horno, logrando una textura suave por dentro y levemente crujiente por fuera. Son ideales para una comida rápida, una cena liviana o como snack saludable.
Ingredientes principales
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Espinaca cocida y bien escurrida: 250 g
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Huevos: 2 unidades
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Queso parmesano rallado: 50 g
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Queso ricotta o requesón: 200 g
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Pan rallado: cantidad necesaria
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Sal y pimienta: a gusto
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Queso en cubos para el relleno (mozzarella u otro que funda bien)
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Aceite de oliva: un chorrito
Preparación paso a paso
1. Preparar la base
Pica finamente la espinaca ya cocida y bien escurrida. Colócala en un bol junto con los huevos, el queso parmesano y la ricotta. Mezcla bien hasta lograr una preparación uniforme.
2. Ajustar la consistencia
Agrega pan rallado de a poco, mezclando constantemente, hasta obtener una masa manejable, húmeda pero que no se pegue demasiado a las manos.
3. Formar las donas
Toma una porción de masa y aplánala ligeramente. Coloca un cubo de queso en el centro, cierra formando una bola y luego dale forma de dona haciendo un pequeño agujero en el medio. También puedes dejarlas como medallones gruesos si lo prefieres.
4. Rebozado opcional
Pasa suavemente cada dona por un poco de pan rallado extra. Esto ayudará a lograr una superficie más dorada y crujiente.
5. Cocción al horno
Coloca las donas en una bandeja con papel de hornear. Rocía por encima un chorrito de aceite de oliva y hornea a 180 °C durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén doradas.
Consejos y recomendaciones
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Escurre muy bien la espinaca: el exceso de líquido puede arruinar la textura de la masa.
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Varía los quesos: puedes usar provolone, cuartirolo o queso cremoso para el relleno.
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Más sabor: añade nuez moscada, ajo en polvo o hierbas secas a la mezcla.
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Versión más crocante: activa el grill del horno los últimos 3 minutos, vigilando que no se quemen.
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Para freezer: se pueden congelar ya formadas y crudas; luego hornear directamente sin descongelar.
Para una mayor comprensión de este contenido te invitamos a ver el siguiente video del canal Ricette Sfiziose :
Estas donas saladas de espinaca y queso demuestran que es posible comer rico, liviano y sin complicaciones. Una receta simple, versátil y perfecta para sumar vegetales y sabor en cualquier momento del día.