Hay recetas que nacen de lo simple, pero terminan sorprendiendo por su sabor. Con ingredientes básicos que casi siempre tenemos en casa, puedes preparar un plato completo, cremoso y lleno de sabor que conquista a cualquiera. Esta combinación de papas y carne es perfecta para una cena abundante, fácil y reconfortante.
Ingredientes
- 500 g de carne picada (carne molida)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cebolla chica (en lugar de chalota, más común en Argentina)
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de salsa inglesa (opcional)
- 1 taza (240 ml) de caldo de carne
- 4 papas medianas
- 1 taza (240 ml) de crema de leche
- 2 cucharadas de crema ácida o queso crema
- 2 cucharadas de manteca
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 cucharadita de mostaza
- Queso rallado (puede ser mozzarella o mezcla de quesos)
- Perejil fresco (opcional)
Preparación paso a paso
1. Cocinar la carne
En una sartén grande, colocá la carne picada y condimentá con sal y pimienta. Cociná a fuego medio hasta que comience a dorarse bien. Este paso es clave, porque ahí se desarrolla gran parte del sabor.
2. Agregar los aromáticos
Sumá la cebolla picada bien fina y cociná durante 2 a 3 minutos. Luego agregá el ajo picado y cociná unos 30 segundos más, solo hasta que largue su aroma.
3. Incorporar condimentos
Añadí el puré de tomate y el pimentón dulce. Mezclá bien y cociná durante 1 minuto para intensificar el sabor.
Si te gusta un toque más profundo, podés agregar un chorrito de salsa inglesa.
4. Sumar el caldo
Verté el caldo de carne y dejá cocinar a fuego medio durante unos 7 minutos, hasta que la mezcla reduzca un poco y quede jugosa.
5. Preparar las papas
Pelá las papas y cortalas en rodajas bien finas (esto es importante para que se cocinen bien en el horno).
Apagá el fuego de la carne y colocá las papas en capas sobre la preparación. Condimentá ligeramente con sal.
6. Hacer la salsa cremosa
En una ollita, colocá:
- La crema de leche
- La crema ácida o queso crema
- La manteca
- Una pizca de nuez moscada
- Un poco de mostaza
Calentá a fuego bajo, mezclando hasta que todo esté integrado. No debe hervir.
Salpimentá a gusto.
7. Armado y horneado
Volcá la salsa sobre las papas, cubriendo bien toda la superficie.
Agregá abundante queso rallado por encima.
Llevá a horno precalentado a 180°C durante 45 a 60 minutos, hasta que las papas estén tiernas y la superficie dorada.
8. Toque final
Antes de servir, podés espolvorear un poco de perejil fresco picado para darle color y frescura.
Consejos y recomendaciones
- Cortá las papas lo más finas posible para asegurar una cocción uniforme.
- Si querés un sabor más intenso, podés mezclar distintos tipos de queso.
- Para una versión más liviana, usá crema baja en grasa o reducí la cantidad de manteca.
- También podés agregar verduras como zanahoria rallada o morrón a la carne.
- Si te gusta una capa superior bien crocante, gratiná los últimos minutos con el horno fuerte.
Para una mejor comprensión de este contenido te invitamos a ver el siguiente video del canal Essen Recipes:
Con pocos ingredientes y un procedimiento sencillo, podés lograr un plato casero, cremoso y lleno de sabor. Ideal para compartir en familia o sorprender con una cena distinta sin complicarte.