Esta receta enseña paso a paso cómo hacer una rosca esponjosa y deliciosa sin utilizar manteca. Ideal para compartir en familia, es rendidora, sencilla y con ingredientes básicos que seguro tenés en casa. Además, es una opción más saludable frente a las versiones tradicionales con manteca. Aquí el video donde salió la información:
Ingredientes para la masa:
- 250 g de harina 0000
- 1 huevo
- Ralladura de 1 limón o naranja
- 1 cdta. de esencia de vainilla
- 4 cdas. de aceite
- 100 ml de leche tibia
- 1 pizca de sal
- 1 cdita. de levadura seca
- 2 cditas. de azúcar (para el fermento)
- 2 cditas. de harina (para el fermento)
Para la doradura:
- 1 huevo + chorrito de leche
Para la decoración:
- Crema pastelera (a gusto)
- Cerezas al marrasquino, hilos de chocolate
- Azúcar impalpable o coco rallado (opcional)
Preparación:
- Activar la levadura con azúcar, harina y leche tibia.
- En un bol, mezclar el resto de los ingredientes. Incorporar el fermento y formar un bollo.
- Amasar hasta que la masa quede suave. Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
- Desgasificar, formar la rosca con un hueco amplio y colocar en una asadera aceitada.
- Dejar levar nuevamente.
- Pincelar con doradura y hornear 10 minutos a 180 °C.
- Sacar, agregar crema pastelera y hornear 15 minutos más.
- Decorar al gusto con frutas, cerezas, chocolate o coco.
Consejos y recomendaciones:
- Si querés una rosca más esponjosa, podés hacer un segundo leudado más prolongado.
- No uses demasiada harina al amasar para evitar que se seque.
- La crema pastelera casera realza el sabor, no escatimes.
- Esta receta también se puede hacer con rellenos como dulce de leche, frutas o crema de avellanas.
- Para una versión vegana, podés reemplazar el huevo por puré de banana y la leche por bebida vegetal.
- Si te gusta más aireada, agregá una cucharadita de vinagre o jugo de limón a la leche.
Variantes para innovar:
- Relleno de pastelera y pasas: agregá una capa de crema pastelera dentro de la masa antes de formar la rosca y espolvoreá pasas remojadas.
- Rosca marmolada: separá parte de la masa y mezclala con cacao en polvo. Armá la rosca alternando masas.
- Cobertura crujiente: cubrí con azúcar granulada y almendras laminadas antes de hornear.
Conclusión:
Con solo 250 g de harina, sin manteca y sin molde especial, se logra una rosca de 850 g, ideal para celebraciones o meriendas. Es una opción saludable, rica y económica que demuestra que cocinar rico no requiere ingredientes costosos ni técnicas complicadas. Con algunos ajustes y creatividad, esta receta se puede transformar en múltiples versiones caseras deliciosas.