Esta receta de pastafrola sin TACC es perfecta si buscás una opción accesible, sin gluten, sin manteca y sin lácteos. Con ingredientes simples y pasos bien explicados, podés lograr una tarta clásica, tierna y sabrosa para compartir en casa sin complicarte ni gastar de más. Además, es ideal para quienes tienen restricciones alimentarias y no quieren resignar sabor ni tradición. Nos hemos ayudado con la información del siguiente video:
Ingredientes
- 2 huevos
- 100 g de azúcar
- 100 ml de aceite de girasol (o el que tengas)
- Un chorrito de esencia de vainilla
- 250 g de premezcla sin gluten
- 1 cdita de polvo para hornear sin gluten
- Dulce de membrillo (cantidad a gusto)
Paso a paso
- Rompé los huevos y mezclalos de a uno con el azúcar. No hace falta batir demasiado, solo integrar bien.
- Agregá el aceite y la esencia de vainilla.
- En otro bol, mezclá la premezcla con el polvo para hornear.
- Incorporá los ingredientes secos al batido húmedo y mezclá hasta formar una masa. Si está muy húmeda, agregá de a poco más premezcla hasta que no se te pegue a los dedos.
- Separá 3/4 partes para la base y 1/4 para las tiritas.
- Estirá la masa con un palote en una superficie apenas enharinada con premezcla y forrá un molde enmantecado o aceitado (de unos 24 a 26 cm de diámetro).
- Aplastá el dulce de membrillo con tenedor o derretilo un poco con agua tibia o jugo de naranja para que sea más fácil de esparcir.
- Con el resto de la masa, hacé las tiritas y armá el clásico enrejado.
- Horneá a 180 °C por 25-30 minutos o hasta que esté dorada.
Consejos y recomendaciones
- Si usás huevos grandes, la masa puede quedar muy húmeda. Sumá premezcla de a poco hasta que quede amasable.
- Las premezclas comerciales y caseras pueden absorber diferente humedad, por eso es clave ajustar sobre la marcha. También podés mezclar distintas harinas sin gluten (como arroz, maíz y mandioca).
- Podés usar manteca o margarina si querés, o cambiar el aceite por el que tengas en casa (de coco, maíz o incluso oliva suave).
- Para el relleno podés variar con dulce de batata, mermeladas caseras, puré de manzana especiado, o dulce de leche sin TACC.
- Si querés un acabado brillante, podés pincelar con almíbar (azúcar y agua hervida) apenas sale del horno.
- También se puede agregar coco rallado o ralladura de limón a la masa para un sabor distinto.
- Para una versión vegana, podés reemplazar los huevos por puré de banana, semillas de chía hidratadas o compota de manzana.
Ideas de presentación
- Se puede hacer en porciones individuales usando moldes de muffin o tartaletas.
- Ideal para vender en ferias o regalar en una bandejita decorada.
- Acompañá con un mate, café o té para una merienda bien argentina.
Conclusión
Esta pastafrola sin gluten, sin manteca y sin lácteos demuestra que se puede cocinar rico, fácil y barato. Una receta inclusiva, ideal para personas con celiaquía o que buscan una opción distinta para la merienda. Con un poco de paciencia y buenos tips, podés disfrutar de una tarta casera con sabor a clásico argentino adaptada a todos los paladares. Versátil, práctica y con mucho amor casero.