Hacer queso en casa es más fácil de lo que parece, y con esta receta podés lograr un queso cremoso y delicioso en solo 3 horas.
No necesitás ingredientes complicados ni equipos especiales, solo productos básicos que seguramente ya tenés en la heladera.
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Este queso casero es perfecto para untar, acompañar pan o incluir en diferentes preparaciones como sándwiches y ensaladas.
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 300 ml de crema de leche
- 3 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de jugo de limón o vinagre blanco
Preparación
- En una olla grande, calentá la leche junto con la crema de leche a fuego medio, revolviendo de vez en cuando para evitar que se pegue en el fondo.
- Cuando la mezcla esté caliente, pero sin llegar a hervir, agregá la sal y el jugo de limón o vinagre. Mezclá bien y dejá reposar un par de minutos hasta que empiece a cortarse.
- En un bowl aparte, batí los huevos y luego agregalos a la mezcla de leche y crema, revolviendo constantemente para integrarlos bien.
- Continuá cocinando a fuego bajo mientras seguís mezclando hasta que la preparación empiece a separarse en cuajada y suero.
- Retirá la olla del fuego y volcá la mezcla en un colador forrado con una gasa o un paño limpio para drenar el suero.
- Dejá escurrir durante aproximadamente 30 minutos, luego juntá los bordes del paño y exprimí suavemente para eliminar el exceso de líquido.
- Colocá el queso en un molde y presioná ligeramente para darle forma. Llevá a la heladera por al menos 2 horas para que termine de tomar consistencia.
Consejos
- Si querés un queso más firme, podés dejarlo prensado con un peso encima mientras se enfría.
- Se puede agregar pimienta, hierbas o especias a la mezcla para darle más sabor.
- Este queso casero se conserva en la heladera por unos 5 días en un recipiente hermético.
Disfrutá de este queso casero fácil de hacer y lleno de sabor. ¡Nada mejor que un producto hecho con tus propias manos!