Este pan casero esponjoso, relleno con manteca, azúcar y nueces, es una versión diferente y más sencilla que las medialunas tradicionales. Con ingredientes simples y un proceso fácil, se obtiene un pan hojaldrado y sabroso ideal para la merienda, el desayuno o una mesa dulce especial. Además, es una excelente opción para quienes quieren iniciarse en la panadería casera sin complicaciones y con resultados sorprendentes. Nos hemos ayudado con la información del siguiente video:
Ingredientes
- 250 ml de leche tibia
- 2 cucharadas de azúcar
- 9 g de levadura seca instantánea
- 1 huevo
- 1 clara (reservar la yema)
- 50 g de aceite vegetal
- 550 g de harina 0000
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharadas de manteca
- 1 cucharada de azúcar extra para el relleno
- 100 g de nueces picadas
Preparación de la masa
- En un bol grande, mezclar la leche, el azúcar y la levadura. Dejar reposar 10 minutos hasta que forme espuma.
- Agregar el huevo, la clara y el aceite. Batir ligeramente para integrar.
- Incorporar la harina y la sal de a poco mientras se mezcla con cuchara o a mano.
- Amasar unos minutos sobre la mesada hasta lograr una masa suave y elástica.
- Colocar en un bol aceitado, cubrir con un paño limpio y dejar leudar en lugar cálido entre 1 y 1,5 horas o hasta duplicar volumen.
Formado y relleno
- Dividir la masa en 6 partes iguales. Formar bollos y dejar reposar 15 minutos tapados para que se relajen.
- Estirar cada bollo en forma de círculo de unos 20 cm de diámetro.
- Untar con manteca derretida cada disco, espolvorear con azúcar y agregar nueces picadas.
- Superponer los discos uno sobre otro como capas, sin aplastar.
- Enrollar todo el conjunto como si fuera un pionono, cuidando que no se rompa.
- Cortar en porciones de unos 4-5 cm y colocarlas acostadas en una fuente enmantecada dejando algo de espacio entre sí.
- Cubrir y dejar leudar 30 minutos más.
Cocción
- Pintar con la yema batida con un chorrito de leche para un dorado parejo.
- Hornear en horno precalentado a 170 °C durante 35 a 40 minutos o hasta que esté dorado por fuera y cocido por dentro.
- Al retirar del horno, opcional: pincelar con almíbar (agua + azúcar hervida) para un brillo extra.
Consejos y recomendaciones
- Usá manteca de buena calidad para un sabor más intenso.
- Si querés un toque especial, sumá ralladura de naranja o esencia de vainilla a la masa.
- Para un relleno distinto podés mezclar las nueces con canela, azúcar mascabo o agregar pasas de uva hidratadas.
- Se puede hacer en molde tipo budinera, savarín o fuente redonda según cómo quieras presentar.
- Acompañá con un café con leche, un mate cocido o una chocolatada para los más chicos.
- Ideal para regalar envuelto en celofán con un moño: es casero y queda muy vistoso.
Conclusión
Este pan casero relleno es una opción fácil, rica y muy rendidora para quienes disfrutan de la panadería hecha en casa. Con su textura aireada, sabor a manteca y nuez, y un aspecto tentador, se convierte en una receta ideal para agasajar o disfrutar en familia. Podés personalizarlo con lo que tengas en casa y hasta preparar una versión navideña. Animate a probarlo y sumalo a tu recetario: es de esos panes que siempre dan ganas de repetir.