Si estás buscando una receta sencilla, saludable y llena de sabor, esta combinación de berenjena, tomate y mozzarella al horno es perfecta para ti.
Con ingredientes frescos y especias aromáticas, lograrás un plato delicioso y nutritivo en pocos pasos.
¡Manos a la obra con esta saludable receta!
Ingredientes
- 1 berenjena
- 2 tomates
- 35 ml de aceite de oliva
- Sal, pimienta y pimentón dulce al gusto
- Polvo de ajo
- Orégano seco
- 2 mozzarellas
- Perejil fresco para decorar
Preparación
- Preparar la berenjena: Lava la berenjena y córtala en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor. Espolvorea un poco de sal sobre ellas y déjalas reposar unos 15 minutos para que liberen el exceso de agua y su posible amargor. Luego, sécalas con papel absorbente.
- Preparar los tomates: Lava los tomates y córtalos en rodajas finas.
- Marinar las rodajas de berenjena: En un bowl, mezcla el aceite de oliva con pimentón dulce, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta. Unta esta mezcla sobre las rodajas de berenjena con la ayuda de un pincel de cocina.
- Montaje del plato: En una bandeja para horno, coloca una capa de berenjena, seguida de una rodaja de tomate y un trozo de mozzarella. Repite el proceso hasta completar todos los ingredientes.
- Horneado: Precalienta el horno a 180°C y hornea durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que la mozzarella esté derretida y dorada.
- Toque final: Retira del horno y decora con perejil fresco picado.
Consejos Adicionales:
- Para un sabor más intenso, puedes añadir un toque de albahaca fresca al servir.
- Si deseas una textura más crujiente en las berenjenas, antes de hornearlas puedes dorarlas ligeramente en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Acompaña este plato con una ensalada fresca o pan crujiente para una comida completa.
- Si prefieres un toque más cremoso, puedes añadir un poco de queso parmesano rallado antes de hornear.
- Para una versión más ligera, usa mozzarella baja en grasa o sustituye por queso feta desmenuzado.
Este plato es ideal como aperitivo, guarnición o incluso como una cena ligera. Su combinación de sabores mediterráneos y su facilidad de preparación lo convierten en una opción excelente para cualquier ocasión. ¡Disfruta de esta receta casera y saludable!