Este budín salado de jamón y queso es ideal para una picada, como entrada o incluso como plato principal acompañado de una ensalada fresca. Es muy fácil de preparar, se hornea en poco tiempo y queda húmedo por dentro, con un sabor irresistible gracias al queso derretido, las hierbas y el jamón en cubos.
Ingredientes (para 6 a 8 porciones)
-
200 g de jamón en cubos
-
150 g de queso rallado (emmental, cheddar, gouda o el que tengas)
-
3 huevos
-
150 g de harina común
-
1 sobre de polvo de hornear (11 g)
-
100 ml de leche
-
100 ml de aceite vegetal (girasol o aceite de oliva suave)
-
Sal y pimienta a gusto
-
1 cucharadita de mostaza (opcional, realza el sabor)
-
Hierbas frescas o secas al gusto: ciboulette, perejil, tomillo
Preparación paso a paso
-
Precalentar el horno a 180°C.
-
En un bowl grande, batir los huevos con el aceite, la leche y, si se desea, la mostaza.
-
Agregar la harina y el polvo de hornear. Mezclar bien hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.
-
Incorporar el jamón en cubos, el queso rallado, las hierbas, la sal y la pimienta. Mezclar nuevamente.
-
Verter la preparación en un molde para budín previamente enmantecado o forrado con papel manteca.
-
Hornear durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo, salga limpio y la superficie esté dorada.
-
Dejar entibiar unos minutos antes de desmoldar.
Consejos adicionales
-
Si querés un sabor más intenso, podés agregar aceitunas verdes picadas o un toque de ajo en polvo.
-
Para una versión más liviana, usá queso bajo en grasa y reemplazá parte del aceite por yogur natural.
-
Este budín también queda riquísimo frío, ideal para llevar a un picnic o servir en un brunch.
Un clásico francés que podés preparar en casa con ingredientes simples y resultado asegurado.