Este pastel es ideal para compartir en familia o con amigos, ya sea para empezar el año con dulzura o para terminarlo con un sabor inolvidable.
Su combinación de café y chocolate lo convierte en un postre irresistible, húmedo y lleno de sabor.
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Ingredientes
Para el pastel:
- 240 g de harina
- 25 g de almidón (fécula de maíz o de papa)
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- Una pizca de sal
- 100 g de manteca, derretida y enfriada
- 140 g de azúcar mascabo (o azúcar negra)
- 2 huevos grandes o 3 medianos
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 250 ml de café preparado (sin endulzar)
- 50 g de chocolate amargo o chispas de chocolate con leche (enharinadas para evitar que se hundan)
Para el glaseado (opcional):
- 50 g de azúcar impalpable, tamizada
- 15 ml de café preparado
- Granitos de café (opcional, para decorar)
Preparación
- Preparar los ingredientes secos:
En un bol, mezcla la harina, el almidón, el polvo para hornear y la pizca de sal. Reserva. - Preparar los ingredientes húmedos:
En otro bol, bate el azúcar mascabo con los huevos y la esencia de vainilla hasta que la mezcla se aclare. Luego, incorpora lentamente la manteca derretida y enfriada mientras continuás batiendo. - Integrar los ingredientes:
Alterná la mezcla de harina con el café preparado, agregándolos poco a poco a la mezcla húmeda. Continuá batiendo hasta obtener una masa homogénea. - Añadir el chocolate:
Incorpora las chispas de chocolate enharinadas a la masa y mezclá suavemente para distribuirlas. - Hornear:
Volcá la masa en un molde grande, cuadrado o rectangular, previamente cubierto con papel manteca. Horneá a 180°C durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. - Preparar el glaseado (opcional):
Mezclá el azúcar impalpable con el café preparado hasta obtener un glaseado suave. - Decorar y servir:
Una vez que el pastel esté completamente frío, cubrilo con el glaseado y decorá con granos de café, si lo deseás.
Te recomendamos que veas el video de Un día una receta:
¡Listo! Ahora tenés un pastel ultra húmedo, fácil de preparar y perfecto para sorprender a todos con su delicioso sabor.