Si hay una receta simple, económica y que siempre queda bien, son las papas al horno. Pero esta versión tiene un toque especial que la hace completamente adictiva: una marinada llena de sabor y un baño final de manteca con ajo que transforma todo. Ideal para compartir en familia o como guarnición estrella.
Ingredientes (adaptados)
- 1 kg de papas
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón (puede ser dulce o ahumado)
- 1 cucharadita de coriandro (opcional)
- 1 cucharada de perejil seco
- 1 cucharada de eneldo seco (opcional, pero recomendado)
- 2 cucharadas colmadas de mayonesa
- 30 a 40 g de manteca
- 2 dientes de ajo fresco
- Un puñado de eneldo o perejil fresco
Para la ensalada fresca:
- 1 cebolla de verdeo
- Un puñado de cilantro o perejil
- Sal a gusto
- Aceite de oliva
Preparación paso a paso
1. Preparar las papas
Cortá las papas en trozos grandes (esto ayuda a que queden crocantes por fuera y suaves por dentro). Luego, es importante secarlas bien con un repasador para quitar el exceso de humedad.
2. Condimentar
Colocá las papas en un bowl y agregá: sal, pimienta, ajo en polvo, pimentón, coriandro, perejil seco y eneldo seco. Sumá la mayonesa y mezclá muy bien hasta que cada trozo quede completamente cubierto.
3. Al horno
Distribuí las papas en una bandeja con papel manteca (no hace falta agregar aceite). Aprovechá también la marinada que quedó en el bowl y volcala por encima.
Llevá a horno precalentado a 200 °C durante 40 a 45 minutos, hasta que estén doradas y tiernas.
La clave del sabor: el aceite de ajo
Mientras las papas están en el horno, derretí la manteca y agregale los dientes de ajo picados junto con hierbas frescas. Dejá reposar unos minutos para que se impregne bien el sabor.
4. El toque final
Una vez que las papas estén listas, sacalas del horno y, mientras aún están calientes, colocalas en una fuente. Verté por encima la manteca con ajo y mezclá bien.
Dejalas reposar entre 5 y 10 minutos para que absorban todo el sabor.
Ensalada fresca para acompañar
Mezclá cebolla de verdeo picada con cilantro o perejil. Agregá una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva. Simple, fresca y perfecta para equilibrar el plato.
Consejos y recomendaciones
- Si querés papas más crocantes, podés darles un golpe de horno fuerte los últimos 5 minutos.
- El eneldo le da un sabor especial, pero si no tenés, podés reemplazarlo por orégano.
- No cortes las papas muy chicas, ya que se pueden secar demasiado.
- Podés agregar un poco de jugo de limón al final para darle un toque fresco.
- Si buscás una versión más liviana, podés reducir la cantidad de mayonesa o reemplazarla por yogur natural.
Estas papas al horno con ajo son una verdadera delicia: simples, económicas y llenas de sabor. Perfectas para cualquier ocasión, se convierten en un plato irresistible desde el primer bocado. Una receta que, sin dudas, vas a querer repetir una y otra vez.