Si estás buscando una receta distinta con pechuga de pollo que no sea la típica a la plancha, esta opción te va a encantar. Es súper fácil de preparar, ideal para una comida sabrosa de todos los días o para sorprender a alguien. La combinación de ajo asado, queso, eneldo y panceta hace que esta receta sea una fiesta de sabores. Nos hemos ayudado con el siguiente video:
Ingredientes
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1 cabeza de ajo
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1 pechuga de pollo grande (para 3 rollos)
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Sal y pimienta a gusto
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20 g de eneldo fresco picado
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60 g de queso cheddar
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200 g de panceta en fetas
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Aceite (vegetal o de oliva)
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2-3 papas medianas
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50 g de manteca
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2 ramitas de romero
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2 dientes de ajo extras
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50 ml de leche o crema baja en grasa
Preparación paso a paso
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Asar el ajo: Envolvé la cabeza de ajo en papel aluminio y horneala hasta que esté blanda. Esto suaviza su sabor y lo vuelve untable.
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Preparar el pollo: Cortá la pechuga en tres tiras anchas. Condimentalas con sal y pimienta.
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Untar y rellenar: Esparcí el ajo asado sobre las tiras, agregá el eneldo y colocá el queso cheddar por encima.
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Envolver con panceta: Enrollá cada tira de pollo y cubrila con las fetas de panceta. Sujetá con palillos si hace falta.
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Sellar y cocinar: Dorá los rollos en sartén con aceite durante 2-3 minutos por lado. Bajá el fuego, tapá y cociná 10-15 minutos más.
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Guarnición de papas: Herví las papas y hacé un puré mezclando con manteca, ajo y romero salteados previamente en aceite, y un toque de leche o crema. Queda aromático y cremoso.
Consejos y recomendaciones
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Versión light: Podés usar queso bajo en grasa o incluso queso untable.
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Más sabor: Agregá un poco de mostaza o miel dentro del relleno si te gustan los sabores agridulces.
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Vegetales al horno: Si querés evitar el puré, acompañalo con calabaza y zanahorias al horno.
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Congelado: Estos rollos se pueden armar y congelar antes de cocinarlos. Ideal para tener listos para la semana.
Historia y contexto
El pollo relleno es un clásico en muchas cocinas del mundo, pero en Argentina lo reinterpretamos con nuestros sabores. La panceta le aporta ese toque bien criollo y el relleno de ajo y queso le da una textura cremosa que contrasta perfecto con lo crocante del exterior. Es una receta fácil, rendidora y que podés adaptar a tu gusto.