Si te encanta la milanesa tradicional pero buscas una opción más económica, rendidora y fácil de preparar, esta milanesa de carne molida es perfecta. Queda crocante por fuera, jugosa por dentro y permite preparar muchas porciones con poco presupuesto. Además, se puede congelar y cocinar después, ideal para organizar comidas de la semana.
Ingredientes
Para la mezcla de carne
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700 g de carne picada
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1 huevo
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1 cucharadita de sal (aprox., a gusto)
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Pimienta negra a gusto
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1 cucharadita de pimentón ahumado o dulce
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1 diente de ajo bien picado
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1 cucharada de sopa de crema de cebolla en polvo
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2 a 3 cucharadas de avena molida o pan rallado
(también se puede usar un poco de harina común si no tenés lo anterior)
Para empanar
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Harina común
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1 huevo
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Un chorrito de leche
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Sal y pimienta
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Pan rallado (o panko si tenés)
Para cocinar
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Aceite para freír (o un poco de aceite si usás air fryer)
Preparación paso a paso
1. Preparar la mezcla
Colocá la carne picada en un bowl grande. Agregá el huevo, el ajo picado, el pimentón, la crema de cebolla, sal y pimienta.
Mezclá bien con las manos limpias hasta integrar.
Sumá de a poco la avena molida o pan rallado hasta lograr una masa firme, que se pueda moldear sin desarmarse. No hace falta poner todo si ya tomó consistencia.
La idea es obtener una mezcla que permita formar “bifes” planos.
2. Formar las milanesas
Tomá porciones de carne y aplastalas con las manos formando milanesas del tamaño que prefieras.
Intentá que no queden demasiado gruesas para que se cocinen bien por dentro.
3. Preparar el empanado
En un plato colocá harina común.
En otro, batí el huevo con un chorrito de leche, sal y pimienta.
En un tercer plato, poné pan rallado.
Pasá cada milanesa por:
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Harina
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Huevo batido
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Pan rallado
Presioná bien al final para que el empanado quede adherido.
4. Opcional: congelar para usar después
Podés colocar las milanesas crudas en bolsitas separadas (dos por bolsa) y llevar al freezer.
Luego solo necesitás descongelar ligeramente y cocinar.
Esto ahorra muchísimo tiempo durante la semana.
5. Cocción
Fritas (método clásico):
Calentá aceite suficiente y freí de a una o dos por vez.
Cuando estén doradas de un lado, dales vuelta y terminá la cocción.
Retirá y dejá escurrir en una rejilla o papel absorbente.
En air fryer:
Pincelá con un poco de aceite y cociná hasta que estén doradas.
Idea extra: hacerlas a la napolitana
Si querés transformarlas en un plato más completo:
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agregá salsa de tomate arriba
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sumá queso
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llevá unos minutos al horno hasta gratinar
Quedan espectaculares.
Consejos y recomendaciones
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Si la mezcla queda blanda, agregá un poco más de avena o pan rallado.
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No hagas las milanesas demasiado gruesas o pueden quedar crudas en el centro.
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Para más sabor, podés sumar perejil seco, orégano o condimento para carne.
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Si buscás una versión más liviana, cocinalas en horno o air fryer.
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Siempre probá una pequeña porción de la mezcla cocinada para ajustar la sal antes de formar todas.
Para una mejor comprensión de este contenido te invitamos a ver el siguiente video del canal Receitas de Pai:
La milanesa de carne molida es una alternativa económica, rendidora y muy sabrosa para variar las comidas de todos los días. Fácil de preparar, adaptable a lo que tengas en casa y perfecta para freezer, se convierte en una solución práctica para almuerzos o cenas sin complicaciones.