La mermelada es una de las opciones más versátiles y deliciosas para acompañar nuestras comidas. Esta receta de mermelada de manzana y canela sin azúcar es perfecta para aquellos que buscan opciones más saludables sin sacrificar el sabor.
Las manzanas, ricas en fibra y vitaminas, se combinan con la canela, una especia conocida por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, creando un producto natural y delicioso.
Ideal para untar en tostadas, galletas o incluso como acompañamiento de quesos, esta mermelada se convertirá en un imprescindible en tu cocina.
Ingredientes
- 1,5 kg de manzanas dulces (Golden Deliciosa o similar)
- Jugo de 2 limones
- 2 cditas de Canela en polvo
- 1/2 cdita de Nuez moscada
- 1/2 Taza de agua
Preparación
- Preparar las manzanas: Lavar, pelar y cortar en cubos las manzanas.
- Cocción inicial: Hervir las manzanas con el agua y el jugo de limón.
- Agregar especias: Añadir canela y nuez moscada, cocinar a fuego lento.
- Triturar: Machacar las manzanas hasta obtener una compota homogénea.
- Reducir: Cocinar a fuego lento hasta espesar.
- Enfriar y almacenar: Transferir a frascos esterilizados y dejar enfriar.
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Consejos Adicionales:
- Variedad de Manzanas: Mezcla diferentes tipos de manzanas para un sabor más complejo.
- Textura: Si prefieres una mermelada más suave, usa una batidora para obtener una textura uniforme.
- Conservación: Añade una cucharada de jugo de limón extra para prolongar la vida útil en el refrigerador.
- Complementos: Prueba agregar un toque de clavo de olor o jengibre para un sabor diferente.
- Cocción Lenta: Cocina la mermelada a fuego lento para evitar que se pegue y obtener una textura más suave.
- Prueba de Espesor: Coloca una pequeña cantidad en un plato frío y pasa un dedo por el centro. Si la línea se mantiene, está lista.
- Frascos Esterilizados: Asegúrate de que los frascos estén bien esterilizados para evitar el crecimiento de bacterias y prolongar la vida útil de la mermelada.
- Sin Pelar: Si prefieres una mermelada con más fibra, puedes dejar las cáscaras de las manzanas, solo asegúrate de triturarlas bien.
- Mermelada con Trozos: Si te gusta encontrar trocitos de fruta en tu mermelada, no tritures completamente las manzanas.
¡Esta mermelada es ideal para untar en pan tostado, galletitas o acompañar quesos, todo a gusto personal!