Este bizcocho de chocolate esponjoso es ideal para celebraciones, ofreciendo una textura suave y deliciosa que se complementa con un relleno cremoso de brigadeiro. Preparado con ingredientes accesibles, su sabor y presentación lo convierten en un postre inolvidable.
A continuación, te mostramos cómo preparar esta receta paso a paso, con consejos para lograr una masa o bizcocho perfectamente húmedo y decorado para cualquier ocasión especial.
¡Vamos directamente a la receta y su descripción!
Ingredientes
Masa (Bizcocho de Chocolate):
- 230 g de harina de trigo (2 tazas)
- 40 g de cacao en polvo (o chocolate en polvo)
- 1 cucharada (10 g) de levadura en polvo
- 5 huevos
- 310 g de azúcar (1 ½ tazas)
- 40 ml de aceite (3 cucharadas)
- 240 ml de agua tibia (1 taza)
Relleno Cremoso de Brigadeiro (dulce):
- 2 cajas de leche condensada (395 g cada una)
- 60 g de cacao en polvo (6 cucharadas colmadas)
- 4 cajas de nata o crema de leche (200 g cada una)
Almíbar para Humedecer el Bizcocho:
- 3 cucharadas (30 g) de azúcar
- 20 g de chocolate o cacao en polvo
- 100 g de nata o crema de leche
- 50 ml de leche
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Cobertura Cremosa de Brigadeiro (Media Receta)
- 1 caja de leche condensada (395 g)
- 2 cajas de nata o crema de leche (200 g cada una)
- 30 g de cacao en polvo (3 cucharadas)
Para Decoración
- Chispas de chocolate
- Punta de repostería (opcional)
Preparación
Preparar la Masa del Bizcocho:
- Precalienta el horno a 180° C y engrasa un molde grande (aproximadamente 30 x 40 cm) o utiliza papel para hornear.
- En un bowl, tamiza la harina, el cacao en polvo y la levadura. Reserva.
- En otro recipiente, bate los huevos y el azúcar hasta obtener una mezcla clara y esponjosa (aproximadamente 5-7 minutos).
- Agrega el aceite poco a poco y mezcla suavemente.
- Incorpora los ingredientes secos alternando con el agua tibia. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la masa en el molde y hornea durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
- Deja enfriar el bizcocho y desmóldalo.
Preparar el Relleno Cremoso de Brigadeiro:
- En una olla, mezcla la leche condensada y el cacao en polvo.
- Lleva a fuego medio, removiendo constantemente hasta que espese y obtenga una consistencia de brigadeiro (aproximadamente 10 minutos).
- Retira del fuego, añade la crema de leche y mezcla bien. Deja enfriar antes de usar.
Preparar el Almíbar para Humedecer el Bizcocho:
- En una cacerola, mezcla el azúcar, el chocolate en polvo, la nata y la leche.
- Calienta ligeramente hasta que el azúcar se disuelva completamente. Deja enfriar.
Montaje del Bizcocho:
- Corta el bizcocho en capas (pueden ser 2 o 3, según prefieras).
- Humedece cada capa de bizcocho con el almíbar.
- Rellena con la crema de brigadeiro entre cada capa.
Preparar la Cobertura Cremosa de Brigadeiro:
- En una olla, mezcla la leche condensada, la nata o crema y el cacao en polvo.
- Cocina a fuego medio, removiendo constantemente hasta obtener una crema espesa.
- Deja enfriar ligeramente y cubre el bizcocho con esta mezcla.
Decoración Final:
- Añade chispas de chocolate al gusto sobre la cobertura.
- Si lo prefieres, usa una punta de repostería para darle una decoración detallada en los bordes.
Consejos Adicionales:
- Para un bizcocho aún más esponjoso, asegúrate de batir bien los huevos con el azúcar hasta que la mezcla aumente de tamaño.
- Usa ingredientes a temperatura ambiente para una mezcla más homogénea y un mejor horneado.
- Refrigera el bizcocho durante al menos 2 horas antes de servir para que los sabores se intensifiquen y el relleno tenga mejor consistencia.
- Si prefieres un sabor más suave, reemplaza el cacao en polvo con chocolate en polvo, ya que aporta un dulzor adicional.
¡Disfruta de esta deliciosa receta!