Si buscas un postre casero fácil, económico y con ingredientes simples, esta receta es ideal. Combina una base suave tipo panqueque con un relleno cremoso de manzana ligeramente caramelizada. El resultado es un dulce aromático, perfecto para acompañar el café, compartir en familia o preparar para una merienda especial.
Ingredientes
Para la masa
-
2 huevos
-
100 g de azúcar
-
1 cucharadita de esencia de vainilla
-
1 cucharada de aceite neutro
-
50 g de manteca derretida
-
350 g de harina 000
-
1 cucharadita de polvo para hornear
Para el relleno
-
1 manzana grande
-
2–3 cucharadas de azúcar
-
Jugo de 1 limón
Para la crema
-
1 huevo
-
1 taza de leche
-
3 cucharadas de azúcar
-
1 cucharadita de esencia de vainilla
-
1 pizca de polvo para hornear
Para terminar
-
Azúcar impalpable para espolvorear
Preparación
1. Masa
En un bowl coloca los huevos con el azúcar y bate hasta integrar.
Agrega la esencia de vainilla, el aceite y la manteca derretida. Mezcla bien.
Incorpora la harina junto con el polvo para hornear y mezcla hasta obtener una masa suave.
Deja reposar unos minutos.
Extiende la masa en la base de un molde enmantecado.
2. Manzanas
Pela la manzana, retira el centro y córtala en cubitos.
Colócala en una sartén con el azúcar y el jugo de limón.
Cocina unos 5 minutos hasta que esté apenas tierna.
3. Crema
En una ollita mezcla la leche, el huevo, el azúcar y la vainilla.
Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese y quede cremosa.
Agrega las manzanas cocidas y mezcla.
4. Armado y horneado
Vierte la crema con manzana sobre la base.
Hornea a 180 °C durante 30–40 minutos o hasta que esté dorado.
Retira, deja entibiar y espolvorea azúcar impalpable antes de servir.
Consejos y recomendaciones
-
Una pizca de canela en las manzanas mejora mucho el sabor.
-
Si la masa queda muy espesa, agrega 1–2 cucharadas de leche.
-
La manteca debe estar tibia, no caliente.
-
Espera al menos 15 minutos antes de cortar para que el relleno se asiente.
-
Se puede guardar en heladera y recalentar suave.
Para una mejor comprensión de este contenido te invitamos a ver el siguiente video del canal Yasemin Gotovit:
Un panqueque horneado con manzana cremosa es una opción sencilla, rendidora y deliciosa que combina lo mejor de la repostería casera con ingredientes accesibles y un resultado que siempre sorprende.