La famosa tarta «Napoleón de manzana», un postre delicioso que combina hojaldre, manzanas caramelizadas y una crema suave. ¡Muy tentador!
La tarta Napoleón de manzana es perfecta para acompañar una taza de café o té en la sobremesa, y es una opción elegante para cualquier celebración o evento especial.
Con unos sencillos ingredientes y un poco de paciencia, podrás disfrutar de un postre que parece sacado de una pastelería de alta gama, pero hecho en casa con todo el cariño.
Ingredientes
- Hojaldre:
- 2 Láminas de hojaldre de 250 g cada una.
- 1 cdita de Azúcar para cada lámina.
- Relleno de manzana:
- 3 Manzanas, peladas y cortadas en rodajas finas.
- 3 cdas de Manteca (90 g).
- 2 cdas de Azúcar (45 g).
- Crema:
- 2 Tazas de yogur (480 g).
- 1 Taza de nata o crema de leche (240 ml).
- 3 cdas de Leche condensada (90 g).
- 1 cda de Agar-agar o gelatina vegetal (10 g).
Preparación
- Preparación del hojaldre:
- Precalentar el horno a 180° C.
- Colocar la primera lámina de hojaldre en un molde redondo de 24 cm de diámetro. Espolvorear una cucharadita de azúcar.
- Hornear durante 18 minutos o hasta que esté dorada. Repetir el proceso con la segunda lámina de hojaldre.
- Relleno de manzana:
- Derretir la manteca en una sartén a fuego medio. Agregar las manzanas y el azúcar, cocinar durante 10 minutos hasta que las manzanas estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
- Preparación de la crema:
- Mezclar el yogur, la nata y la leche condensada en una cacerola. Agregar el agar-agar y calentar a fuego bajo, removiendo constantemente hasta que la mezcla comience a hervir.
- Dejar enfriar a temperatura ambiente durante 6-8 minutos hasta que la crema comience a espesar.
- Montaje:
- Colocar una capa de hojaldre en el molde, cubrir con una parte de la crema y una capa de manzanas caramelizadas. Repetir el proceso con la otra lámina de hojaldre.
- Verter la crema restante en el molde, dejando que se enfríe para que se asiente correctamente.
- Refrigerar durante al menos 1 hora antes de servir.
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Consejos adicionales:
- Añade un toque de canela o jengibre a las manzanas caramelizadas para dar un sabor más cálido y especiado.
- Usa manzanas ácidas, como las Granny Smith, para contrastar mejor con la dulzura de la crema.
- Decora con nueces picadas o almendras laminadas antes de llevar a la heladera para añadir un toque crujiente.
- Prueba una reducción de sidra o jugo de manzana para dar un toque final al servir.
Este postre es ideal para cualquier ocasión y seguramente será un éxito en tu mesa. ¡A disfrutar!
También, podrás visualizar la receta a través del siguiente vídeo del canal de Immer Appetitlich:
https://www.youtube.com/watch?v=u7zNC9JpX24