El kippi, también conocido como kibbeh, es un plato de raíces árabes que con el tiempo se ha convertido en un clásico en muchas cocinas familiares. Preparado al horno, con un relleno suave y cremoso de jamón y queso, se transforma en una comida ideal para compartir en cualquier ocasión. A continuación, te enseñamos cómo hacerlo paso a paso.
Ingredientes necesarios
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1 kg de carne molida (mejor si tiene algo de grasa)
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500 g de trigo burgol
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200 g de morrón rojo
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50 g de morrón verde
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1 cebolla grande (aprox. 250 g)
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30 g de hojas de menta fresca
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Sal y pimienta al gusto
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Ají rojo en polvo (opcional)
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Comino (opcional)
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1 cucharadita de pimentón dulce
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Queso cuartirolo (cantidad necesaria)
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200 g de jamón cocido en fetas
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Un chorrito de aceite para engrasar la fuente
Preparación paso a paso
1. Hidratar el burgol
Coloca el trigo en un recipiente y añade agua poco a poco, removiendo para que los granos absorban el líquido. Algunos necesitan más tiempo que otros, así que es importante esperar hasta que estén blandos antes de incorporarlos a la mezcla.
2. Picar y preparar las verduras
Corta en cubos pequeños los morrones y la cebolla. Lava bien la menta, separa las hojas de los tallos y pícalas finamente.
3. Condimentar y unir la mezcla
En un bol grande, mezcla el burgol ya hidratado con las verduras picadas, la carne molida y las especias: sal, pimienta, pimentón y, si lo deseas, un toque de ají o comino. Amasa con las manos hasta integrar todo perfectamente. Este paso es clave para lograr una textura uniforme y sabrosa.
4. Armar el kippi
Unta la fuente con apenas un poco de aceite. Toma parte de la mezcla y forma una base pareja, presionando suavemente para que no queden huecos.
Encima coloca una capa de queso cuartirolo y las fetas de jamón, cubriendo toda la superficie. Después, coloca otra capa de la mezcla de carne y burgol, cerrando los bordes con cuidado para que el relleno no se escape.
5. Cocinar al horno
Pincela la superficie con un poco de aceite para evitar que se reseque. Lleva a horno precalentado a 200 °C durante unos 20 a 25 minutos, o hasta que esté dorado y bien cocido.
Al sacarlo del horno, verás un kippi firme, de color atractivo y con un aroma irresistible.
Consejos y recomendaciones
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Si prefieres un plato más liviano, utiliza carne magra, pero en ese caso engrasa un poco más la bandeja.
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Puedes reemplazar el jamón por pollo cocido desmenuzado o por verduras salteadas para una versión diferente.
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Deja reposar unos minutos antes de cortar, así el relleno se mantiene en su lugar.
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Acompaña con una ensalada fresca de hojas verdes y tomate para equilibrar el menú.
Para una mayor comprensión de este contenido te invitamos a ver el siguiente video del canal de Marisa Sanchez Perez:
El kippi al horno relleno de jamón y queso es una receta que combina tradición con un toque casero irresistible. Su textura suave y su sabor intenso hacen que sea un plato perfecto para reuniones familiares o cenas especiales. Prepararlo no es complicado, solo requiere paciencia en el amasado y cuidado en el armado. El resultado final es un plato nutritivo, sabroso y que seguramente se convertirá en uno de tus favoritos para compartir en la mesa.