Este pan de Pascua es de esos que llenan la cocina de aroma a hogar. Con una miga suave, un toque dulce y una textura irresistible, es ideal para acompañar unos mates o un café. Lo mejor es que se hace con ingredientes simples y fáciles de conseguir en Argentina.
Ingredientes (adaptados a Argentina)
- 2 huevos
- 2 cucharadas de azúcar
- 250 ml de leche tibia
- 15 g de levadura fresca (cubito) o 5 g de levadura seca
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 100 g de manteca
- 400 g de harina 0000
- 1 cucharadita de sal
- 250 a 300 g adicionales de harina 0000
- 1 yema de huevo
- 1 cucharada de leche (para pintar)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (para pintar)
- Semillas de sésamo blanco (opcional)
Preparación paso a paso
1. Base de la masa
En un bowl grande, colocá los huevos, el azúcar y la leche tibia. Mezclá bien. Agregá la levadura y la esencia de vainilla, integrando todo.
2. Incorporar la manteca
Sumá la manteca (derretida o blanda) y mezclá hasta que se una con los ingredientes líquidos.
3. Primer agregado de harina
Tamizá los 400 g de harina junto con la sal y agregalos a la mezcla. Integrá con cuchara de madera.
4. Amasado
Como la mezcla queda algo líquida, agregá poco a poco los 250–300 g adicionales de harina. Luego amasá con las manos hasta lograr una masa suave y lisa.
5. Primer levado
Colocá la masa en un bowl aceitado, cubrila con film o un repasador y dejala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, hasta que duplique su tamaño.
Formado del pan
6. Dividir y reposar
Desgasificá la masa y dividila en 4 partes. Separá una para detalles si querés decorar. Formá bollos, cubrí y dejá reposar 10 minutos.
7. Dar forma
Podés armar un pan trenzado o dividir la masa en 9 bollitos y acomodarlos en un molde tipo budinera o fuente.
8. Segundo levado
Dejá reposar nuevamente entre 20 y 30 minutos hasta que crezca otra vez.
Horneado
9. Pintar y decorar
Mezclá la yema con la leche y la vainilla. Pintá la superficie del pan y, si querés, espolvoreá semillas de sésamo.
10. Cocción
Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 35 a 40 minutos, hasta que esté bien dorado.
Resultado
Vas a obtener un pan de Pascua dorado, suave y con una miga aireada que se desarma en cada bocado. Perfecto para compartir.
Consejos y recomendaciones
- La leche debe estar tibia, nunca caliente.
- Si la masa se pega mucho, agregá harina de a poco.
- Dejá levar en un lugar cálido y sin corrientes de aire.
- Podés sumar pasas, chips de chocolate o frutos secos.
- Para más sabor, agregá ralladura de limón o naranja.
Este pan de Pascua casero demuestra que con ingredientes simples se pueden lograr resultados increíbles. Una receta fácil, rendidora y perfecta para disfrutar en cualquier ocasión especial.