Si estás buscando una alternativa saludable al pan tradicional, esta receta te va a sorprender. Es fácil, nutritiva y perfecta tanto para el desayuno como para una comida liviana. Con ingredientes simples y accesibles, podés preparar una base deliciosa a base de palta (aguacate) y avena, acompañada de un relleno lleno de proteínas y sabor.
Ingredientes
Para la base tipo “pan”:
- 2 cucharadas de avena (puede ser avena arrollada)
- 1 palta madura
- 2 huevos
- Sal a gusto
- 1 cucharada de jugo de limón
- Un puñado pequeño de eneldo fresco (o perejil si no conseguís)
- 30 g de queso cheddar rallado
- 2 cucharadas de harina de avena (la misma avena procesada)
Para el relleno:
- 1 lata de atún (160 g), bien escurrido
- Jugo de medio limón
- Pimienta negra a gusto (opcional)
- 2 huevos hervidos
Para la “mayonesa” saludable:
- 1 palta
- 2 huevos hervidos
- Jugo de medio limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal a gusto
Preparación paso a paso
1. Preparar la base
Primero, procesá la avena hasta que quede como harina.
En un bowl, pisá bien la palta hasta obtener un puré suave.
Agregá:
- Los huevos
- Sal a gusto
- Jugo de limón
Mezclá todo hasta integrar bien.
Picá finamente el eneldo (o perejil) y sumalo a la mezcla. Luego incorporá el queso cheddar rallado y las cucharadas de avena molida. Mezclá nuevamente hasta obtener una preparación homogénea.
2. Dar forma y hornear
Colocá papel manteca en una bandeja para horno y pincelalo con un poco de aceite de oliva.
Dividí la mezcla en dos partes y formá dos círculos (tipo pan plano) de aproximadamente 17 cm de diámetro.
Espolvoreá semillas de sésamo por encima (opcional).
Llevá a horno precalentado a 180 °C durante unos 25 minutos, o hasta que estén dorados.
3. Preparar el relleno de atún
En un bowl:
- Colocá el atún escurrido
- Agregá jugo de limón
- Sumá pimienta negra si te gusta
Mezclá bien.
Por otro lado, herví los huevos durante 8 minutos, enfriarlos en agua fría y pelarlos.
4. Hacer la mayonesa de palta
En la licuadora colocá:
- La palta
- Los huevos hervidos
- Jugo de limón
- Aceite de oliva
- Sal
Procesá hasta lograr una crema suave y homogénea. Esta “mayonesa” es cremosa, saludable y con un sabor increíble.
5. Armado final
Tomá una de las bases horneadas y agregá:
- Una capa de la mayonesa de palta
- El relleno de atún
- Rodajas de huevo hervido
Cubrí con la otra base o disfrutalo abierto, tipo tostada.
Consejos y recomendaciones
- Si no conseguís eneldo, el perejil fresco es una excelente alternativa.
- Podés reemplazar el atún por pollo desmenuzado o incluso hacerlo vegetariano con tomate y hojas verdes.
- Para una versión más crocante, dejá unos minutos extra en el horno.
- Usá palta bien madura para lograr mejor textura y sabor.
- Esta receta es ideal para quienes buscan reducir harinas refinadas sin resignar sabor.
Para una mejor comprensión de este contenido te invitamos a ver el siguiente video del canal de Cooking With Merry:
Esta opción saludable demuestra que no hace falta pan tradicional para disfrutar de una comida rica, nutritiva y saciante. Con ingredientes simples y un poco de creatividad, podés transformar tu alimentación sin perder el placer de comer bien.