El flan de maicena es un postre tradicional que combina simplicidad con un sabor suave y reconfortante. Es ideal para quienes buscan una opción sin huevo, de fácil preparación y con ingredientes accesibles. Este postre cremoso y ligero es perfecto para cerrar cualquier comida con un toque dulce y casero.
Ingredientes (rinde 6 porciones)
- 1 litro de leche entera
- 5 cucharadas de azúcar (podés ajustar según tu gusto)
- 6 cucharadas colmadas de maicena (fécula de maíz)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla sin alcohol
- Canela en polvo (opcional para decorar)
Preparación Paso a Paso
- Preparar la base: En una olla, disolé bien la maicena en un poco de leche fría hasta que no queden grumos.
- Agregar ingredientes: Sumá el resto de la leche y el azúcar. Mezclá bien.
- Cocinar: Llevá a fuego medio, revolviendo sin parar con cuchara de madera o batidor hasta que la mezcla espese.
- Dar sabor: Una vez que tenga textura de flan, retiralá del fuego y agregá la esencia de vainilla. Mezclá suavemente.
- Verter en moldes: Colocá la preparación en moldes individuales o uno grande. Dejalos enfriar a temperatura ambiente.
- Refrigerar: Llevá a la heladera por al menos 2 horas hasta que cuaje.
- Servir: Podés espolvorear con canela o decorar con frutas, coco rallado o caramelo líquido.
Consejos y Recomendaciones
- Para una versión más cremosa, reemplazá una parte de la leche por leche evaporada o crema de leche.
- Si querés un sabor diferente, podés cambiar la vainilla por ralladura de limón o esencia de almendras.
- Para servirlo desmoldado, engrasá ligeramente los moldes con aceite neutro antes de verter la mezcla.
- Este flan también se puede hacer con leche vegetal para una versión sin lácteos.
Conclusión
El flan de maicena con leche es un postre clásico, rápido y que siempre queda bien. Con muy pocos ingredientes podés preparar algo delicioso y fresco, ideal para cualquier momento del día. Sumalo a tu recetario y sorprendé a todos con su textura y sabor.