Si hay algo que nunca falla en la cocina argentina es la combinación de papas y huevos. Con ingredientes simples, que siempre tenés a mano, podés preparar un plato completo, reconfortante y muy sabroso. Ideal para el desayuno, el almuerzo, la cena o esa comida de “no sé qué hacer pero quiero algo rico”.
En esta nota te contamos cómo preparar la receta clásica, cómo darle variantes para no aburrirte y algunos trucos para que siempre te salga perfecta. Nos hemos ayudado con la información del siguiente video:
¿Por qué esta receta es un golazo?
-
Es económica: con dos o tres ingredientes tenés un plato completo.
-
Rinde un montón: podés duplicar cantidades y alimentar a toda la familia.
-
Admite mil variantes: la base es simple, pero le podés sumar de todo.
-
No necesitás habilidades de chef: solo una sartén, fuego y ganas de cocinar.
-
Es perfecta para cualquier momento del día: va bien como plato principal, guarnición o incluso brunch.
Ingredientes base (para 2 personas)
-
2 papas medianas
-
2 a 3 huevos
-
1 cebolla chica (opcional, pero muy recomendada)
-
Aceite de oliva o el que uses en casa
-
Sal y pimienta a gusto
Preparación paso a paso
-
Pelá y cortá las papas en cubitos chicos o en bastones finos, como más te guste.
-
Si usás cebolla, picála fina.
-
Calentá aceite en una sartén a fuego medio. Agregá las papas y cociná hasta que estén doradas por fuera y blanditas por dentro. Si querés que absorban menos aceite, tapá la sartén durante unos minutos.
-
Incorporá la cebolla y cociná hasta que esté transparente y apenas caramelizada.
-
En un bowl aparte, batí los huevos con sal, pimienta y si querés un toque de orégano o pimentón.
-
Verté los huevos sobre las papas y revolvé suavemente hasta que cuajen. Podés dejarlo más jugoso o bien cocido, según tu gusto.
Variantes para no aburrirse
-
Con queso: agregá cubitos de queso fresco o rallado justo antes de que el huevo termine de cocinarse.
-
Estilo tortilla: cociná todo junto sin revolver, y cuando cuaje, dalo vuelta como una mini tortilla.
-
Con jamón o panceta: saltealos antes y agregalos a la mezcla para un plus de sabor.
-
Con verduras: podés sumar morrón, espinaca, zucchini o lo que tengas en la heladera.
-
Versión light: cociná las papas al horno o al vapor y usá apenas aceite para el salteado.
Consejos para que te salga de diez
-
Cortá parejo: si hacés los trozos de papa de tamaño similar, se cocinan parejo.
-
Usá sartén antiadherente: evita que se pegue el huevo o se desarme la mezcla.
-
No uses fuego muy alto: así no se te queman las papas por fuera y quedan crudas por dentro.
-
Podés dejarlo crocante o tipo revuelto: depende si lo querés más tipo tortilla o más cremoso.
Cómo acompañarlo
-
Pan casero o tostadas: el toque justo para una comida completa.
-
Ensalada fresca: ideal si querés un plato más liviano.
-
Con salsas: un chorrito de mayonesa, un poco de ají casero o un toque de crema agria le van bárbaro.
En resumen
Esta receta de papas con huevo es un clásico de todos los tiempos. Se hace con lo que tenés en casa, no lleva más de 20 minutos y te deja satisfecho como pocos platos. Es una opción perfecta para esos días en que querés comer rico sin complicarte. Y lo mejor: ¡le podés poner tu toque personal cada vez que la hacés!