Esta receta es ideal para una cena liviana pero sabrosa. Combina batatas doradas al horno con una cobertura dulce y ligeramente picante de nueces caramelizadas. Es simple, económica y muy rendidora, usando ingredientes fáciles de conseguir en Argentina.
Ingredientes
-
Batatas (cantidad a gusto, ideal 2 o 3 medianas)
-
Aceite de oliva
-
Pimentón dulce
-
Ajo en polvo
-
Sal
-
Pimienta negra
Para las nueces caramelizadas
-
Un puñado de nueces
-
Aceite de oliva (un chorrito)
-
3 cucharadas de miel o azúcar mascabo
(si tenés sirope de arce, también podés usarlo) -
1 cucharada de salsa de soja
-
1 cucharada de salsa picante (tipo ají picante o salsa de chile)
-
1 cucharada de jugo de limón
Preparación paso a paso
-
Lava bien las batatas, sin pelarlas.
-
Córtalas a la mitad a lo largo.
-
Coloca cada mitad entre dos palillos chinos, brochettes o cucharas de madera, y hace cortes en rodajas sin llegar al fondo.
-
Acomoda las batatas en una fuente para horno.
-
Pincélalas bien con aceite de oliva, asegurándote de que entre en los cortes.
-
Condimenta con pimentón dulce, ajo en polvo, sal y pimienta negra.
-
Lleva al horno precalentado a 200 °C durante 40 minutos, hasta que estén tiernas y doradas.
Mientras tanto:
-
Pica las nueces con cuchillo, de forma rústica.
-
En una sartén, coloca un chorrito de aceite de oliva y agrega la miel (o azúcar mascabo), la salsa de soja, la salsa picante y el jugo de limón.
-
Incorpora las nueces y cocina a fuego medio, revolviendo, hasta que se caramelicen y tomen un color dorado.
-
Retira las batatas del horno y distribuí las nueces caramelizadas por encima.
Consejos y recomendaciones
-
Si querés una versión más crocante, podes gratinar las batatas 5 minutos finales con un poco de queso (port salut, cremoso o mozzarella).
-
Para un toque más aromático, suma romero o tomillo seco antes de llevar al horno.
-
Esta receta funciona muy bien como plato principal vegetariano o como guarnición para carnes o pollo.
-
Si evitas el picante, simplemente omití la salsa de chile: igual queda deliciosa.
Para una mejor comprensión de este contenido te invitamos a ver el siguiente video del canal Recetas Veganas:
Una receta simple, económica y llena de sabor, perfecta para resolver una cena distinta sin complicaciones. Las batatas al horno con nueces caramelizadas demuestran que con pocos ingredientes se pueden lograr platos realmente especiales.